Cocedor Sous Vide

Präzision für Profis: Pearl und Diamond die Wahl für Gastronomie und Catering

Para la cocción Sous Vide, fusionchef by Julabo ofrece tecnología punta especialmente desarrollada para la cocción a baja temperatura al vacío. Aquí, los cocineros profesionales encontrarán todo lo que necesitan para conseguir resultados perfectos cada día. los equipos y accesorios de fusionchef no dejan nada que desear.

 

Información importante para el cliente: se suspende la línea de productos fusionchef by Julabo

Después de más de quince años de éxito, hemos decidido suspender los cocedores Sous Vide profesionales de la línea de productos fusionchef by Julabo. En su lugar, la marca premium JULABO se centrará más fuertemente en su experiencia principal en el laboratorio, la investigación y los sectores industriales.

Con el fin de garantizar la satisfacción de nuestros valiosos clientes de catering, por supuesto, vamos a seguir ofreciendo el apoyo habitual y el servicio para la fusionchef por Julabo dispositivos. La disponibilidad a largo plazo de las piezas de repuesto está garantizada como mínimo hasta 2032.

Si tiene alguna pregunta, nuestro equipo de servicio estará encantado de ayudarle

cocedor Sous Vide fusionchef Pearl

Los aparatos Pearl de la fusionchef Premium Sous Vide Collection están equipados con todas las funciones básicas para cocinar al vacío en la cocina profesional. Pearl garantiza una alta consistencia de la temperatura en cualquier recipiente con una capacidad de hasta 58 litros. La potente bomba de circulación garantiza una temperatura constante distribuida uniformemente por todo el baño.

cocedor Sous Vide fusionchef Diamond

Los aparatos Diamond de la colección fusionchef Premium Sous Vide combinan las ventajas únicas de los aparatos Pearl con funciones innovadoras adicionales como un control de temperatura aún más preciso, botones de memoria preprogramados para carne, pescado y verduras, registro sencillo de datos HACCP, funciones de calibración y la visualización de la temperatura central actual en el alimento que se está cocinando.

 

Comparación de las funciones de los cocedores sous vide Pearl y Diamond

Perla

  • Estabilidad de temperatura de ±0,Campana de acero inoxidable
  • Alarma de nivel de agua bajo
  • 1 temporizador
  • Potente bomba de circulación (14l/min)
  • Para recipientes con una capacidad de hasta 100 litros
  • Rejilla protectora de acero inoxidable (incluida)
  • Protección contra vapores
  • Indicador de temperatura en °C y °F
  • Clase de protección IPX4: Protección contra salpicaduras de agua desde todas las direcciones
  • Normas: CE, RoHS, WEEE
  • Certificación: NSF

Diamante

  • Estabilidad de temperatura de ±0,01 °C
  • Lámina de funcionamiento a prueba de salpicaduras
  • Indicación luminosa VFD de la temperatura
  • Higiénica antihuellasCampana de acero inoxidable
  • Alarma de nivel de agua bajo
  • 3 temporizadores
  • Potente bomba de circulación (14l/min)
  • Para recipientes con una capacidad de hasta 100 litros
  • Rejilla protectora de acero inoxidable (incluida)
  • Protección contra vapores
  • Indicador de temperatura en °C y °F
  • Clase de protección IPX4: Protección contra salpicaduras de agua desde todas las direcciones
  • Normas: CE, RoHS, WEEE
  • Certificación: NSF
  • Botón de memoria de temperatura preprogramada (pescado, carne, verduras)
  • Alarma de temperatura central(acústica y visual)
  • Fácil almacenamiento de datos conforme a HACCP
  • Autocalibración guiada por el usuario
  • Visualización simultánea de la temperatura programada y real, Temperatura central y temporizador
  • Control y registro por PC