Sous Vide Garer

Präzision für Profis: Pearl und Diamond die Wahl für Gastronomie und Catering

Für das Sous Vide Kochen bietet fusionchef by Julabo Spitzentechnologie an, die speziell für das Niedertemperaturgaren unter Vakuum entwickelt wurde. Hier findet der Profikoch alles Notwendige, um jeden Tag perfekte Ergebnisse zu erzielen. fusionchef Ausstattung und Zubehör lassen keine Wünsche offen.

Wichtige Kundeninformation - Abkündigung der Produktlinie fusionchef by Julabo

Nach über fünfzehn erfolgreichen Jahren haben wir uns dazu entschieden, unsere professionellen Sous-Vide-Garer der Produktlinie fusionchef by Julabo aus dem Sortiment zu nehmen. Stattdessen konzentriert sich die Premiummarke JULABO stärker auf die Kernkompetenz in den Bereichen Labor, Forschung und Industrie.

Um die Zufriedenheit unserer geschätzten Gastro-Kunden zu gewährleisten, bieten wir selbstverständlich auch weiterhin den gewohnten Support und Service für die fusionchef by Julabo Geräte. Eine langfristige Verfügbarkeit der Ersatzteile ist bis mindestens zum Jahr 2032 sichergestellt. 

Bei Fragen steht Ihnen unser Service-Team selbstverständlich jederzeit zur Verfügung.

fusionchef Pearl Sous Vide Garer

Die Pearl Geräte der fusionchef Premium Sous Vide Collection sind mit allen Grundfunktionen für das Sous Vide Garen in der Profiküche ausgestattet. Pearl garantiert eine hohe Temperaturkonstanz in beliebigen Behältern mit bis zu 58 Litern Fassungsvermögen. Die starke Umwälzpumpe garantiert die konstante Temperatur gleichmäßig verteilt im gesamten Bad.

fusionchef Diamond Sous Vide Garer

Die Diamond Geräte der fusionchef Premium Sous Vide Collection vereinen die einzigartigen Vorteile der Pearl Geräte mit zusätzlichen innovativen Funktionen wie noch präzisere Temperatursteuerung, vorprogrammierter Speichertasten für Fleisch, Fisch und Gemüse, einfaches HACCP Datalogging, Kalibrierfunktionen und die Anzeige der aktuellen Kerntemperatur im Gargut.

Funktionsvergleich Pearl & Diamond Sous Vide Garer

Pearl

  • Temperaturkonstanz von ±0,03 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke LED Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • 1 Timer
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Für Behälter mit bis zu 100 Liter Fassungsvermögen
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
  • Schutzklasse IPX4: Schutz gegen Spritzwasser aus allen Richtungen
  • Standards: CE, RoHS, WEEE
  • Zertifizierung: NSF

Diamond

  • Temperaturkonstanz von ±0,01 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke VFD Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • 3 Timer
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Für Behälter mit bis zu 100 Liter Fassungsvermögen
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
  • Schutzklasse IPX4: Schutz gegen Spritzwasser aus allen Richtungen
  • Standards: CE, RoHS, WEEE
  • Zertifizierung: NSF
  • Vorprogrammierte Temperaturspeichertaste (Fisch, Fleisch, Gemüse)
  • Kerntemperaturalarm (akustisch und visuell)
  • Einfache HACCP-konforme Datenspeicherung
  • Benutzergeführte Selbstkalibirerung
  • Gleichzeitige Anzeige von Soll- und Isttemperatur, Kerntemperatur und Timer
  • PC-Steuerung und Aufzeichnung