Cuiseur sous vide

La précision pour les professionnels : Pearl et Diamond – le premier choix pour les restaurants et les traiteurs

Pour la cuisson sous vide, fusionchef by Julabo propose une technologie de pointe spécialement conçue pour la cuisson à basse température sous vide. Le cuisinier professionnel y trouvera tout le nécessaire pour obtenir chaque jour des résultats parfaits. fusionchef L'équipement et les accessoires répondent à toutes les attentes.

Information importante à la clientèle - Abandon de la ligne de produits fusionchef by Julabo

Après plus de quinze ans de succès, nous avons décidé de retirer de notre assortiment nos cuiseurs sous vide professionnels de la ligne de produits fusionchef by Julabo . À la place, la marque haut de gamme JULABO se concentre davantage sur ses compétences clés dans les domaines du laboratoire, de la recherche et de l'industrie.

Pour sécuriser la satisfaction de nos estimés clients de la restauration, nous continuons bien entendu à offrir le support et le Service habituels pour les appareils fusionchef by Julabo . Une disponibilité à long terme des pièces de rechange est assurée jusqu'en 2032 au moins.

Si vous avez des questions, notre équipe Service est bien sûr à votre disposition à tout moment.

chef de fusion Pearl Cuiseur sous vide

Les appareils Pearl de la fusionchef Premium Sous Vide Collection sont équipés de toutes les fonctions de base pour la cuisson sous vide dans les cuisines professionnelles. Pearl garantit une constance de température élevée dans n'importe quel récipient d'une capacité allant jusqu'à 58 litres. La puissante pompe de circulation garantit une température constante répartie uniformément dans tout le bain.

fusionchef Diamond Cuiseur sous vide

Les appareils Diamond de la fusionchef Premium Sous Vide Collection combinent les avantages uniques des appareils Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires telles qu'un contrôle encore plus précis de la température, des touches de mémorisation préprogrammées pour la viande, le poisson et les légumes, un enregistrement simple des données HACCP, des fonctions de calibrage et l'affichage de la température actuelle à cœur des aliments.

Comparaison des fonctions des cuiseurs sous vide Pearl & Diamond

Pearl

  • Constance de température de ±0,03 °C
  • Clavier protégé contre les projections d'eau
  • Indicateur de température LED lumineux
  • Hygiénique anti-traces de doigtsCapot en acier inoxydable
  • Alarme en cas de niveau d'eau insuffisant
  • 1 Minuterie
  • Pompe de circulation puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d'une capacité jusqu'à 100 litres
  • Grille de protection en acier inoxydable (incluse)
  • Protection contre la vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
  • Classe de protection IPX4 : Protection contre les projections d'eau de toutes directions
  • Normes : CE, RoHS, WEEE
  • Certification : NSF

Diamond

  • Constance de température de ±0,01 °C
  • Clavier protégé contre les projections d'eau
  • Indicateur de température VFD lumineux
  • Hygiénique anti-traces de doigtCapot en acier inoxydable
  • Alarme en cas de niveau d'eau insuffisant
  • 3 minuteries
  • Pompe de circulation puissante (14l/min)
  • Pour des récipients d'une capacité jusqu'à 100 litres
  • Grille de protection en acier inoxydable (incluse)
  • Protection contre la vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
  • Classe de protection IPX4 : Protection contre les projections d'eau de toutes directions
  • Normes : CE, RoHS, WEEE
  • Certification : NSF
  • Touche de mémorisation de la température préprogrammée (poisson, viande, légumes)
  • Alarme de température à cœur (sonore et visuelle)
  • Enregistrement simple des données conforme aux normes HACCP
  • Autocalibrage
  • Guidé par l'utilisateurAffichage simultané de la température de consigne et de la température réelle, Température à cœur et minuterie
  • Contrôle PC et enregistrement