Légumes et accompagnements

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Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader
Doigts de côte / pois / aubergine / amarante
July 2021 Thomas Mader
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Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer
Cobia bleu : orge impériale, corail
July 2020 Patrick Landerer
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Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl
„Waldviertler Surf & Turf“
July 2020 Klaus Hölzl
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Nierenzapfen Sous VideNierenzapfen Benjamin Maerz
Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons
July 2020 Benjamin Maerz
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Kohlrabi Sous VideKohlrabi Benjamin Maerz 0
Chou-rave | Sarrasin | Agrumes
July 2020 Benjamin Maerz
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Sous vide Black Angus Flank Steak with ParsnipBlackangusbavette Christinasteindl
Bavette Black Angus Bavette avec du panais
September 2018 Christina Steindl
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Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange
Œuf parfait et sa sauce brocolis
September 2018 Danilo Ange
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Rote Bete Sous Vide mit Tofu und CranberryRote Beete Cranberry Renefrank
Betteravesau tofu et à la canneberge
May 2017 René Frank
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Betteraves
April 2017 Mattias Roock
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Rotbarsch mit Sous Vide FenchelRotbarsch Fenchel Janphilippberner
Sébaste au fenouil
April 2016 Jan Philipp Berner
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Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter
Variations de carottes, mandarines et persil
April 2016 Marius Tim Schlatter
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Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner
Radis au fromage frais
April 2016 Jan Philipp Berner
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Perfekte Sous Vide EiPerfekte Ei Daniloange
Sous vide œufs parfait
April 2016 Danilo Ange