Légumes et accompagnements

Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons

Benjamin Maerz
August 2020

Chou-rave | Sarrasin | Agrumes

Benjamin Maerz
July 2020

Crème de chou-fleur grillé, queues de crevettes et mousse de corail

Danilo Ange
June 2020

Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café

Danilo Ange
May 2020

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017

Betteraves

Mattias Roock
April 2017

Sébaste au fenouil

Jan Philipp Berner
August 2016

Variations de carottes, mandarines et persil

Marius Tim Schlatter
July 2016

Radis au fromage frais

Jan Philipp Berner
July 2016

Sous vide œufs parfait

Danilo Ange
June 2016

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016

Œufs à la gelée et champignons forestiers

Erlantz Gorostiza
April 2016

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016

Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015

Variations d’artichauts

Danilo Ange
November 2015

Haricots au romarin

Andreas Miessmer
July 2015

Pages