Fleisch

Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich

Stefan Lemberger
Mai 2018

Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko

Stefan Lemberger
März 2018

Lamm mit Heukartoffeln

Benedikt Faust
Januar 2018

Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme

Daniel Phillips
November 2017

Rinderhüfte mit Blutnudeln

Philip Kröll
November 2017

Kalbsbäckchen Sous Vide

Danilo Ange
Oktober 2017

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
Oktober 2017

Wagyu-Backen

Annette Sandner
Juli 2017

Filet Stroganoff

Annette Sandner
Juli 2017

Coq au vin

Jens Glatz
Juni 2017

Ossobuco

Jens Glatz
Juni 2017

Short Rib

Mattias Roock
April 2017

Lammnacken mit Bries und Süßkartoffel

Thomas Bühner
Januar 2017

Iberico Schwein mit Blumenkohlrisotto

Jens Glatz
Dezember 2016

Gerillte Bavette mit Topinambur

Matthias Bernwieser
November 2016

Spanferkel mit Kartoffel-Parmesan-Püree

Carmelo Greco
Oktober 2016

Lammkarree

Annette Sandner
Oktober 2016

Iberico Pluma

Christina Steindl
Juli 2016

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