Fleisch

Entenleber

Chef Maroun
November 2018

Bavette mit Stierhoden

Dominik Gaspar
November 2018

Bavette mit Topinambur

Philipp Philipp
Oktober 2018

Spareribs

Jens Glatz
Oktober 2018

Schweinshaxe mit Krautsalat

Diego Dato
September 2018

Bavette mit Venere Reis

Marlene Berger
September 2018

US-Rinderschulter

Andi Schweiger
September 2018

Wirsingpraline / Marone / Pumpernickel / Meerrettich

Stefan Lemberger
Mai 2018

Enten-Keule Sous Vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko

Stefan Lemberger
März 2018

Lamm mit Heukartoffeln

Benedikt Faust
Januar 2018

Rinderhüfte Sous Vide mit Sellerie-Creme

Daniel Phillips
November 2017

Rinderhüfte mit Blutnudeln

Philip Kröll
November 2017

Kalbsbäckchen Sous Vide

Danilo Ange
Oktober 2017

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
Oktober 2017

Wagyu-Backen

Annette Sandner
Juli 2017

Filet Stroganoff

Annette Sandner
Juli 2017

Coq au vin

Jens Glatz
Juni 2017

Ossobuco

Jens Glatz
Juni 2017

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