fusionchef by Julabo

Niedrigtemperaturgaren, mehr und mehr bekannt als Sous Vide Garen, hat sich in der Haute Cuisine aufgrund von perfekten, wiederholbaren und aromatischen Ergebnissen längst fest etabliert. Inzwischen hält dieses Verfahren Einzug in weitere, verschiedene kulinarische Bereiche. Grund dafür sind die überzeugenden Vorteile von Sous Vide und fusionchef: Immer perfekte Resultate, exakte Reproduzierbarkeit und geringer Volumenverlust beim Gargut. fusionchef by Julabo vereint seit Jahren erfolgreich professionelle Temperiertechnologie mit innovativer Kochkunst. Heute schwören namhafte Profiköche weltweit auf das Sous Vide Verfahren mit fusionchef Sous Vide Geräten.

Sous Vide für Restaurant und Hotel

Täglich gleichbleibende Qualität, entzerrte Arbeitsabläufe und dazu noch Kostenersparnis?
Mit etwas Routine und hochwertigen Produkten garantiert das Garen mit der Sous Vide Technik eine gleichbleibende Qualität für das Tagesgeschäft mit punktgenauem Garergebnis.

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Sous Vide für innovative Köche

Abheben von der Masse und mit neuen Ideen beeindrucken?
Die Sous Vide Technik ermöglicht neben der herkömmlichen Zubereitung auch phantasievolle Kreationen mit regionalen oder exotischen Produkten.

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Sous Vide für Catering

Qualitativ hochwertige Verpflegung für den mobilen Einsatz?
Das Sous Vide Verfahren eignet sich sehr gut für die Vorbereitung von unterschiedlichen und qualitativ hochwertigen Speisen in größeren Mengen.

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Sous Vide im Metzger- und Fleischergeschäft

Guten Mittagstisch ohne Koch?
Für den Mittagstisch ist das Sous Vide Verfahren die ideale Lösung, um ohne Koch größere Mengen in guter Qualität und zu gefixten Zeiten anbieten zu können.

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Sous Vide für Bartender

Abgefahren oder traditionell?
Die Sous Vide Technik bietet ganz neue Möglichkeiten zum Herstellen von Infusionen für Drinks und Cocktails.

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Sous Vide für Gemeinschaftsverpflegung

Qualitativ hochwertige Verpflegung unter Berücksichtigung der Kosten und des Personaleinsatz?
Die Sous Vide Technik eignet sich besonders dafür, ausgewogene Speisen für die Ansprüche unterschiedlicher Zielgruppen qualitativ hochwertig zuzubereiten.

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Aktuelles

  • International Sous Vide Day 2024 Pavillon Elysée Té in Paris

    29. Januar 2024
    Der Internationale Tag des Sous Vide Kochens (ISVD) , organisiert von Cuisine Solutions, fand am 26. Januar im exklusiven Pavillon Elysée Té statt und war ein voller Erfolg der kulinarischen Innovationen. Weiterlesen

    7. internationaler Sous Vide Tag in Paris

    9. Januar 2024

    Am 26. Januar 2024 findet, wie immer anlässlich des Geburtstags von Dr. Bruno Goussault, der 7. internationale Sous Vide Tags statt, diesmal in Paris.

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    Sous Vide Revolution: Heiko Antoniewicz enthüllt ultimatives Kochbuch!

    4. Januar 2024
    Tauchen Sie ein in die Welt des Vakuumgarens mit dem neuen Standardwerk "Sous Vide: Die Kunst des Vakuumgarens in Perfektion" von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz, gemeinsam mit Douglas Baldwin und Michael Podvinec. Das Buch bietet nicht nur 50 komplexe Gerichte, sondern auch umfassende Grundrezepte und einen einzigartigen Wissenstransfer. Weiterlesen
 

Was muss beim Reinigen der Sous Vide Garer von fusionchef beachtet werden?

Vor dem Reinigen immer den Sous Vide Garer von fusionchef ausschalten und den Netzstecker ziehen!
Es darf auf keinen Fall bei der Reinigung Wasser in das Innere des Thermostaten eindringen.

Sous Vide Garer von fusionchef nicht mit einem Wasserstrahl reinigen oder in Wasser eintauchen. Den Sous Vide Thermostat zum Reinigen nicht auf den Kopf stellen, da sonst Wasser in das Innere des Gerätes laufen kann.

Weitere Fragen? - Siehe unsere Sous Vide FAQs

Neueste Sous Vide Rezepte

  • Urkarotte / Kirsche /Eberraute / Milch

    Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth

    Urkarotte, Kamille, Salad Pea Shoot

  • Rib Finger, karamellisierte Zwiebel, Estragon, Islandmoos

    Fish & Ribs

    Rib Fingers/ Kärntner Lardo/ Ackersenf

Sous Vide Garer Diamond S frontDiamond S Front

Diamond S

Die kompakte Lösung für die anspruchsvolle Profiküche. Empfohlen für Restaurants und Hotelrestaurants.

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"... Ich empfehle die fusionchef by Julabo Thermostate jedem Gastronom."

Alfonso Contrisciani
Certified Master Chef / World Global Master Chef

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