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Ein Rind hat viel mehr zu bieten als nur sein Filet. Das beweist kaum ein Fleischteil so gut, wie das Hanging Tender.

Keine fehlenden Sous Vide Garzeiten mehr: Mit der neuen Sous Vide Gartabelle von fusionchef geben wir Ihnen einen Überblick über verschiedene Garzeiten von Lebensmittel der Produktgruppen Fleisch,

Ein perfekt gegartes Stück Fleisch zählt zu den absoluten Königsdisziplinen in nahezu jeder Küche weltweit. Doch Fleisch ist nicht gleich Fleisch.

Als Pionier im Bereich Sous Vide haben wir uns bei fusionchef über viele Jahre nicht nur mit der Technik, sondern auch mit allen Themen rund um das schonende Garverfahren beschäftigt.

Sous Vide hat sich in der weltweiten Gastronomie mittlerweile fest etabliert.

Die Corona-Krise bringt neue Herausforderungen mit sich, denen sich auch die Gastronomie stellen muss.

Die Magazine sind kostenlos abrufbar. 

Als Pionier im Bereich Sous Vide haben wir uns bei fusionchef über viele Jahre nicht nur mit der Technik, sondern auch mit allen Themen rund um das schonende Garverfahren

Liebe Fans und Partner von fusionchef,

Sie wollen das Sous Vide Garen von der Pike auf erlernen oder Ihre Sous Vide Technik verfeinern? Bei uns finden Sie eine Auswahl an Kochkursen von Dr. Bruno Goussault.