Informieren Sie sich vom 23. - 26. Oktobr 2016 auf der Messe über die Vorteile und den effektiven Einsatz unserer fusionchef Sous Vide Garer in der professionellen Küche.
Unsere Händler beraten Sie gerne bei Auswahl des richtigen Gerätes für Ihre Ansprüche.
Die Best-of-the-Best Awards wurden dieses Jahr in Köln im Rahmen der Chefsache vergeben. In der Kategorie „Impulsgeber“ gewann Heiko Antoniewicz die begehrte Trophäe.
Zusammen mit BosFood wird fusionchef auch dieses Jahr wieder bei der CHEF-SACHE im Palladium in Köln dabei sein. Genießen Sie am 25. und 26. September 2016 beim Live-Cooking mit Heiko Antoniewicz Sous Vide Klassiker und ausgefallene Foodkompositionen.
Umami, der fünfte Geschmack. Was ist das eigentlich?
Um diese Frage ging es am 12. September 2016 in München bei dem von Effilee präsentierten 'Kulinarischen Dialog: Umami'. Neben einer Blindverkostung verschiedener Dashi Ansätze, Diskussionenen über Techniken und Einsatzmöglichkeiten referierten Vijay Sapre (Effilee), Dr. Michael Podvinec (Biozentrum, Universität Basel) und Prof. Thomas Vilgis (Max Planck Institut für Polymerforschung) zu dem Thema.
Viele Besucher nutzten die Möglichkeit, sich während der Gastro Vision Roadshow bei den 16 teilnehmenden Ausstellern in Berlin, Leipzig und Frankfurt über deren Produkte zu informieren. Dabei ging es auch darum, sich neue Anregungen bei fusionchef zum Sous Vide Garen zu holen und sich zu verschiedenen Techniken auszutauschen.
Im September ist fusionchef mit der Gastro Vision Roadshow 2016 unterwegs. Besuchen Sie uns im Rahmen der Roadshow 2016 in Berlin (06.09.), Leipzig (07.09.) oder Frankfurt am Main (08.09.). Sie möchten sich ausführlich über Sous Vide Garer und die Sous Vide Technik informieren oder benötigen neue Impulse und Anregungen? Wir beraten Sie gerne. Täglich haben Sie von 15 bis 20 Uhr die Möglichkeit, sich im direkten Gespräch mit den 16 teilnehmenden Ausstellern zu Produkten und Techniken auszutauschen.
Bei Bruno Goussault in Paris in die Feinheiten des Sous Vide Garens eingeweiht werden? Dann schnell einen der wenigen Restplätze mit Gastkoch Joel Robuchon sichern: Vom 26.09. bis 30.09.2016 wird bei CREA France gezeigt, wie die Sous Vide Technik perfekt im Zusammenhang mit Fleisch, Geflügel, Muscheln, Früchte, Gemüse, Soßen, Kräutern und Aromen eingesetzt wird.
Auch dieses Jahr findet wieder anlässlich der CHEF-SACHE in Köln die Online Wahl für die Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion statt. Zum fünften Mal schreibt das Team von Port Culinaire diesen Award aus. Nutzen Sie die Gelegenheit, fusionchef by Julabo in der Kategorie 'Unternehmen 2016' zu nominieren!
Seit dem 1. August 2016 gibt es die fusionchef Website auch auf Spanisch.
Mazerieren, Räuchern, Sous Vide – Möglichkeiten, eine Spirituose zusätzlich zu aromatisieren, gibt es viele. Der Beitrag "Aroma +" in der aktuellen fizzz zeigt, dass sich mit Übung und der richtigen Technik ganz individuelle Ergebnisse erzielen lassen, die eine Bar einzigartig machen.