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Finale JUNGE WILDE 2016

24. Februar 2016

Nach den Vorausscheidungen für die "JUNGEN WILDEN 2016" in Salzburg, Wien und Berlin stehen nun die Teilnehmer für das Finale in Hamburg fest: Jürgen Kettner (Restaurant Schöngrün, Bern / CH), Christina Steindl (Rohrmoser Kocht GmbH, Bischofshofen / AT) und Joachim Jaud (Opus V, Mannheim / DE).

 

20. Rheingau Gourmet & Wein Festival

24. Februar 2016

Seit 20 Jahren ist das Rheingau Gourmet & Wein Festival der Treffpunkt für anspruchsvolle Genießer. In der letzten Februar- und ersten Märzwoche kochen auch dieses Jahr wieder nationale und internationale Sterneköche bei rund 50 Veranstaltungen in ausgewählten Lokalitäten.

Als besondere Gäste begrüßen die Veranstalter in diesem Jahr  Pierre Gagnaire *** aus Paris und Christophe Muller*** vom Paul Bocuse Restaurant L´Auberge du Pont de Collonges / Lyon  (Seit  50 Jahren drei Sterne des Guide MICHELIN) im Rheingau.

Großes Interesse an Live-Cooking - fusionchef auf der Gulfood in Dubai

22. Februar 2016

Als großer Besuchermagnet erweist sich das Live-Cooking am fusionchef Stand Z4-D8 in der Za’abeel Halle. Mit Tipps und Tricks zeigt Heiko Antoniewicz, wie das Sous Vide Garen in der Profiküche effektiv eingesetzt werden kann. Noch bis zum 25. Februar 2016 können sich interessierte Messebesucher auf der Gulfood in Dubai über die Vorteile der Sous Vide Technik und die Anwendung der Profi Sous Vide Garer von fusionchef informieren.

Der 3. Finalist der JUNGEN WILDEN 2016 steht fest!

9. Februar 2016

Wir gratulieren Joachim Jaud, Sous Chef im Opus V (Mannheim), der die 3. Vorausscheidung in Berlin gewonnen hat und zusammen mit Christina Steindl und Jürgen Kettner nach Hamburg fährt. Natürlich sind die fuisonchef Sous Vide Garer wieder dabei und unterstützen die Finalisten, wenn sie am 14. März beim großen Finale vor mehr als 1000 geladenen Gästen der GASTRO-PREMIUM-NIGHT um den Titel "JUNGER WILDE 2016" kochen.

Der 2. Finalist der JUNGEN WILDEN 2016 steht fest!

2. Februar 2016

Herzlichen Glückwunsch an Christina Steindl, die im "Salonplafond" die Küche gerockt hat und nun mit Jürgen Kettner (Sieger 1. Vorausscheidung / Salzburg) im Finale am 14. März um den Titel "JUNGE WILDE 2016" kocht. Wir sind gespannt, wer sich am 08. Februar in Berlin noch für das Finale qualifiziert und wünschen allen drei Teilnehmern der 3. Vorausscheidung viel Glück.

Neue Sous-Vide-Kurse online!

2. Februar 2016

Für den Einstieg in die Sous Vide Technik und die Optimierung der eigenen Kentnisse bieten viele erfahrene Köche Sous Vide Kurse an. Wir haben für Profis und ambitionierte Hobbyküche Kurse von den beliebtesten Sous Vide Experten wie u. a. Bruno Goussault (FR), Heiko Antoniewicz (DE), Rich Rosendale (USA), George Stylianoudakis (GR) und René Widmer (CH) auf unserer Website unter "Alles über Sous Vide" gelistet.

Junge Wilde: 3. Vorausscheidung in Berlin

1. Februar 2016

Im wohl coolsten Lokal der deutschen Hauptstadt, dem "La Soupe Populaire by Tim Raue" kochen Joachim Jaud (D), Matthias Huber (AU) und Dominik Gaspar (AU) am 08. Februar 2016 im 3. Vorausscheid gegeneinander. Mit viel Kochleidenschaft, Kreativtät und der Unterstützung durch die Profi-Sous Vide Geräte von fusionchef by Julabo kämpfen Sie um den Einzug in das Finale der Jungen Wilden in Hamburg.
 

Junge Wilde: 2. Vorausscheidung in Wien

29. Januar 2016

Am 01. Februar 2016 kochen Christina Steindl (AU), Norman Hunziker (CH) und Sebastian Schinko (AU) im neu eröffneten "Salonplafond" in Wien um den Einzug in das Finale der "Jungen Wilde" in Hamburg. Mit ausgefallenen Ideen und den von fusionchef by Julabo zur Verfügung gestellten Profi-Sous Vide Garer versuchen die drei Kandidaten bei der 2. Vorausscheidung die Jury von ihrer Kochkunst und Kreativität zu überzeugen.

Intergastra 2016 - Sterneküche im Messeformat

28. Januar 2016

Auf dem 1,200 Quadratmeter großen Messestand präsentiert die METRO Cash & Carry Deutschland vom 20. bis 24. Februar 2016 zusammen mit Sternekoch Benjamin Maerz traditionelle deutsche Gerichte, japanische Spezialitäten und Trendgerichte aus der Sterneküche und gehobenen Gastronomie  - unter anderem auch zubereitet mit der professionellen Temperiertechnologie der fusionchef by Julabo Sous Vide Garer.

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