Sous Vide zum Anfassen und Probieren auf der Gulfood in Dubai: Mit einer kleinen kulinarischen Sous Vide Auswahl zeigt Heiko Antoniewicz beim Live-Cooking vom 21. bis 25. Februar 2016, welche Vorteile und Möglichkeiten sich durch den Einsatz der Profi-Sous Vide Garer von fusionchef by Julabo in der Gastronomie bieten.
Herzlichen Glückwunsch an Christina Steindl, die im "Salonplafond" die Küche gerockt hat und nun mit Jürgen Kettner (Sieger 1. Vorausscheidung / Salzburg) im Finale am 14. März um den Titel "JUNGE WILDE 2016" kocht. Wir sind gespannt, wer sich am 08. Februar in Berlin noch für das Finale qualifiziert und wünschen allen drei Teilnehmern der 3. Vorausscheidung viel Glück.
Für den Einstieg in die Sous Vide Technik und die Optimierung der eigenen Kentnisse bieten viele erfahrene Köche Sous Vide Kurse an. Wir haben für Profis und ambitionierte Hobbyküche Kurse von den beliebtesten Sous Vide Experten wie u. a. Bruno Goussault (FR), Heiko Antoniewicz (DE), Rich Rosendale (USA), George Stylianoudakis (GR) und René Widmer (CH) auf unserer Website unter "Alles über Sous Vide" gelistet.
Im wohl coolsten Lokal der deutschen Hauptstadt, dem "La Soupe Populaire by Tim Raue" kochen Joachim Jaud (D), Matthias Huber (AU) und Dominik Gaspar (AU) am 08. Februar 2016 im 3. Vorausscheid gegeneinander. Mit viel Kochleidenschaft, Kreativtät und der Unterstützung durch die Profi-Sous Vide Geräte von fusionchef by Julabo kämpfen Sie um den Einzug in das Finale der Jungen Wilden in Hamburg.
Am 01. Februar 2016 kochen Christina Steindl (AU), Norman Hunziker (CH) und Sebastian Schinko (AU) im neu eröffneten "Salonplafond" in Wien um den Einzug in das Finale der "Jungen Wilde" in Hamburg. Mit ausgefallenen Ideen und den von fusionchef by Julabo zur Verfügung gestellten Profi-Sous Vide Garer versuchen die drei Kandidaten bei der 2. Vorausscheidung die Jury von ihrer Kochkunst und Kreativität zu überzeugen.
Auf dem 1,200 Quadratmeter großen Messestand präsentiert die METRO Cash & Carry Deutschland vom 20. bis 24. Februar 2016 zusammen mit Sternekoch Benjamin Maerz traditionelle deutsche Gerichte, japanische Spezialitäten und Trendgerichte aus der Sterneküche und gehobenen Gastronomie - unter anderem auch zubereitet mit der professionellen Temperiertechnologie der fusionchef by Julabo Sous Vide Garer.
"Vor vielen Jahren kreuzten sich die Wege von Kochen und Technik und brachten die Kochmethode „Sous Vide“ hervor. In Kombination mit der Gerinnung von Eiweiß zählt diese Methode zu den wichtigsten Weiterentwicklungen, die es Köchen ermöglicht, neue Arbeitssysteme und bislang unbekannte Texturen zu entwickeln und den Geschmack von Nahrungsmitteln zu verstärken.
Rebland FM präsentiert am Sonntag den 29.11.2015 ab 18 Uhr bei der interaktiven Küchenparty "Schmeckt's euch" das Thema LA CUISINE SOUS-VIDE. Neben Live-Cooking gibt es Studiotalk u.a. mit Daniel Fehrenbacher (Sternekoch, Adler Lahr-Reichenbach) und Livius Schüssele (fusionchef by Julabo).
Frische Ideen und spannende Shows bietet die Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Außer-Haus-Konsum igeho vom 21. bis 25. November 2015 in Halle 1 der Messe Basel. Am Sonntag und Montag gibt es beim live Kochen mit Heiko Antoniewicz Tipps und Tricks zum perfekten Sous Vide Garen mit fusionchef.
Jedes Jahr (2016 zum 12. Mal) kürt das internationale Gastronomiemagazin ROLLING PIN gemeinsam mit Stefan Marquard – dem Vater der JUNGEN WILDEN – einen neuen Koch, der in die exklusive Riege der JUNGEN WILDEN aufgenommen wird.