News

Restaurante "M.B" - Erlantz Gorostiza

30. November 2015

"Vor vielen Jahren kreuzten sich die Wege von Kochen und Technik und brachten die Kochmethode „Sous Vide“ hervor.  In Kombination mit der Gerinnung von Eiweiß zählt diese Methode zu den wichtigsten Weiterentwicklungen, die es Köchen ermöglicht, neue Arbeitssysteme und bislang unbekannte Texturen zu entwickeln und den Geschmack von Nahrungsmitteln zu verstärken.

Fòrum Gastronòmic Girona 2015

13. November 2015

Fòrum Gastronòmic Girona 2015, der größte Foodkongress von Spanien öffnet mit angegliederter Messe vom 15. bis 17.11.2015 in Girona seine Tore. In exklusiven Workshops führt spaniens Kochelite durch die vielseitige Welt des Kochens und auf den Showbühnen mit dabei: Die Sous Vide Garer von fusionchef.

Dirk Ludwig

5. November 2015

"Wir arbeiten mit dem fusionchef Diamond M in unserer Metzgerei und wollen nicht mehr auf ihn verzichten. Egal ob Roastbeef, Schweinebraten oder Steaks: Einfach die gewünschte Kerntemperatur einstellen und sich stressfrei anderen Aufgaben widmen. ...

Rückblick: Das war die Host!

2. November 2015

Die Messe Host in Mailand war vom 23.-27.10.2015 der Treffpunkt für 150.000 Besucher aus aller Welt. Die Optik des neu gestaltete Messestandes von fusionchef by Julabo wurde vom Publikum sehr gut angenommen und bot sich auch als optimale Plattform für ausführliche Fachgespräche rund um das Thema Sous Vide an.

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