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Mit Danilo Ange auf kulinarische Reise

1. Dezember 2016

Mit seinem Kochbuch 'Atmosfera Zero' richtet sich Danilo Ange an ein Fachpublikum, das Arbeitszeiten und -methoden optimieren möchte, indem es sich die Vielseitigkeit der Technologie zu Nutze macht. Aber auch an Gourmetliebhaber, die immer größere Anforderungen an die neuen Technologien aus dem Wein- und Lebensmittelsektor stellen. Danilo Ange wählte das Thema des Sous Vide  Garens bei Untertemperatur, weil es sich dabei  um eine Technik handelt, die am besten seiner Kochphilosophie passt.

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