Sous vide steak
Durée de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Degré de difficulté:
Ingredients
2 steaks de 200 g (entrecôte)
sel
poivre
2 CS d'huile d'olive
Préparation
Parer les steaks, saler, poivrer et conditionner sous vide individuellement.
Faire cuire 15 minutes au bain sous vide à 60 °C.
Sortir du sachet et faire revenir très brièvement à la poêle à température très chaude. Laisser reposer quelques minutes et servir.
Cette recette, extraite du numéro de novembre/décembre 2010, a été mise aimablement à notre disposition par EFFILEE.
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