Pearl

  • Sous Vide Garer Pearl frontPearl Front
  • Sous Vide Garer Pearl rechtsPearl Links
  • Sous Vide Garer Pearl linksPearl Rechts
  • Sous Vide Garer Pearl RückseitePearl Rueckseite
  • Sous Vide Garer Pearl HeizschlangePearl Heizschlange
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Ideal zum Einsteigen in das Sous Vide Garverfahren. Empfohlen für Restaurants, Hotelrestaurants, Caterer, GV-Küchen, Metzgereien und für die Bar.

Auf einen Blick

  • Temperaturkonstanz von ±0,03 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke VFD Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • Timer
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Für Behälter mit bis zu 58 Liter Fassungsvermögen
  • Einfache Montage durch Befestigungsklammer
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
Artikelnummer:
9FT1000

In dieser Einhängevariante ist Pearl besonders flexibel einsetzbar, schnell montiert und ideal für den Einsatz im Catering sowie extrem platzsparend und schnell wieder verstaut. Der Pearl garantiert Ihnen eine Temperaturkonstanz von ±0,03 °C in beliebigen Behältern mit einem Fassungsvermögen bis zu 58 Liter.

Damit eine ausreichende Zirkulation des Wassers und somit eine konstante Temperatur im Becken gewährleistet ist, empfehlen wir als generellen Richtwert etwa die Hälfte des Badvolumens an kg Lebensmittel zu garen:
GN 1/2 200 mm (13 Liter): bis zu circa 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 Liter): bis zu circa 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 Liter): bis zu circa 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 Liter): bis zu circa 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 Liter): bis zu circa 27 kg

Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit der Heizspirale, Pumpe und dem Schwimmer.
Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.

Durch den integrierten Timer haben Sie jederzeit den Überblick über die noch verbleibende Garzeit.

  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Front Beschriftet De
  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Basic Beschriftet De
  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Rueckseite Beschriftet De
# 9FX1142
Anti-Dampf Kugeln
# 9FX1171
Kalksteinlöser (1 Liter)
# 9FX1191
Transporttasche aus Polyester
# 9FX1190
Transportkoffer
# 9FX1130
iSi Gourmet Halterung 0,5l
# 9FX1131
iSi Gourmet Halterung 1,0l
# 9FX1151
Kerntemperatur Handmessgerät
# 9FX1119
Badklammer