Pearl Z

El Pearl Z garantiza una estabilidad de temperatura de ±0.03 °C en recipientes u ollas de cocina de hasta 58 litros.

La rejilla de seguridad de protección integrada previene que las bolsas al vacío toquen las resistencias calefactoras, la bomba y el dispositivo de nivel.
La potente bomba de circulación asegura una óptima estabilidad de temperatura e incluso la distribución del agua en el baño. Esto tiene un efecto positivo en los tiempos de calentamiento cuando se colocan bolsas frías dentro del baño.

El temporizador integrado permite un fácil monitoreo del tiempo de cocción restante.

Para ajustarse a su necesidad el puente de acero inoxidable flexible puede ser ajustado a recipientes de distintos tamaños desde 35 hasta 68 cm. Soportes de goma especiales previenen que el puente se deslice, por ejemplo en acero inoxidable.

Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño. La
GN 1/2 200 mm (13 litros): hasta aproximadamente 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litros): hasta aproximadamente 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litros): hasta aproximadamente 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litros): hasta aproximadamente 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litros): hasta aproximadamente 27 kg