Carne

Paleta de ternera de EE. UU.

Andi Schweiger
Septiembre 2018

Rosbif al heno

Danilo Ange
Mayo 2016

Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl

Dennis Bachus
Octubre 2020

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018

Lomo de ternera con tubérculos y champiñones

Marius Tim Schlatter
Julio 2016

Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas

Nicolas Rathge
Noviembre 2020

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018

Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA

Alexander Knelle
Mayo 2021

Costilla corta 48 h

Mattias Roock
Abril 2017

Spareribs

Jens Glatz
Octubre 2018

Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre

Florian Hipp
Julio 2021

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018

Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre

Diego Dato
Noviembre 2018

Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico

Sandra Scheidl
Agosto 2021

Espaguetis con pollo

Jason Logsdon
Abril 2015

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017

Morrillo de ternera estofado

Tim Raue
Mayo 2019

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