Carne
Paleta de ternera de EE. UU.
Septiembre 2018
Rosbif al heno
Mayo 2016
Paletilla de wagyu Angus, regaliz, ajo y cerveza Hirter Morchl
Octubre 2020
Bavette de tupinambo
Octubre 2018
Lomo de ternera con tubérculos y champiñones
Julio 2016
Paletilla de wagyu Angus | Crema de cerveza con raíz de apio, cenizas de heno y plantas bulbosas
Noviembre 2020
Bavette Black Angus con chirivía
Diciembre 2018
Tiras de costilla knusper estilo BARBACOA
Mayo 2021
Costilla corta 48 h
Abril 2017
Spareribs
Octubre 2018
Tiras de costilla / Lardo de Kärntner / Mostaza silvestre
Julio 2021
Coq au vin
Junio 2017
Cordero
Diciembre 2018
Rabo con pure dechirivia y pera al jengibre
Noviembre 2018
Tiras de costilla, cebolla caramelizada, estragón, liquen islándico
Agosto 2021
Espaguetis con pollo
Abril 2015
Carrilleras de wagyu
Julio 2017
Morrillo de ternera estofado
Mayo 2019