Diamond M
Características del producto
- Estabilidad de temperatura de ±0.01 °C
- Teclado de operación a prueba de salpicaduras
- Display de temperatura LED brillante
- Carcasa de acero inoxidable higiénico antihuellas
- Alarma por bajo nivel de agua
- Tres temporizadores
- Teclas de memoria de temperaturas pre-programadas (carnes, pescados y vegetales)
- Alarma de temperatura de corazón (acústica y visual)
- Sencillo registro de datos según HACCP
- Calibración automática guiada para el usuario
- Muestra simultáneamente la temperatura ajustada y la actual, la temperatura de corazón y el temporizador
- Control y registro por PC
- Alta capacidad de bombeo (14 lts/min)
- Rejilla de protección de acero inoxidable
- Barrera de protección contra vapor
- Display de temperatura en °C y °F
- Puente de acero inoxidable
- Cubeta aislada
- Cubeta construida en acero inoxidable
- Grifo de descarga
- Manijas robustas
- Clase de protección IPX4: Protección contra salpicaduras desde todas las direcciones
- Normas: CE, RoHS, WEEE
El Diamond combina todas las ventajas del Pearl con funciones innovadoras adicionales como teclas de memoria pre-programadas para carnes, pescados y vegetales, registro de datos relevantes según HACCP y funciones de calibración.
Cuando es usado en conjunto con el sensor de temperatura de corazón, el Diamond emite una alarma para indicar que la temperatura de corazón seleccionada se ha alcanzado. El software Easy fusionchef les da la posibilidad de controlar, visualizar y registrar todos los datos relevantes según HACCP de hasta 24 unidades Diamond simultáneamente.
Los temporizadores pueden ser iniciados separadamente lo que permite mantener un control constante, incluso durante situaciones estresantes. El temporizador que vaya a expirar primero se muestra continuamente. Una señal visual y acústica le informa al chef el tiempo total que la comida ha sido cocinada.
Cada una de las teclas de memoria pre-programadas (carne, pescado y vegetales) están ajustadas por defecto a 5 valores de temperatura prácticos. Claro que puede editar estos valores en cualquier momento. ¡No hay nada más fácil que eso!
El Diamond tiene una amplia funcionalidad, lo que lo convierte en una herramienta excelente para cualquier cocina profesional.
Cuando se utiliza la tapa, se reduce considerablemente la evaporación de agua, especialmente cuando se cocina por largos períodos. Como resultado, se evitan desconexiones de seguridad causados por bajo nivel de agua. Cuando es momento de limpiarlo, simplemente coloque la cubeta y la tapa en el lavavajillas.
Recomendamos cocinar no más que la mitad del volumen del baño de comida en kilos. Esto es necesario para facilitar la suficiente circulación del agua para garantizar una temperatura consistente dentro del baño.
Baño M (27 litros): hasta 12 kg aproximadamente
