Pearl M

  • Sous Vide Garer Pearl M frontPearl M Front
  • Sous Vide Garer Pearl M rechtsPearl M Links
  • Sous Vide Garer Pearl linksPearl M Rechts
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Der Bestseller innerhalb der Premium Sous Vide Collection. Empfohlen für Restaurants, Hotelrestaurants, Metzgereien und für die Bar.

Auf einen Blick

  • Temperaturkonstanz von ±0,03 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke LED Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • Timer
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
  • Edelstahlbrücke
  • Isoliertes Badgefäß
  • Baddeckel aus Edelstahl
  • Ablaufhahn
  • Stabile Tragegriffe
Artikelnummer:
9FT1B27

Der Pearl M wird vollständig montiert auf einer stabilen Edelstahlbrücke mit isoliertem Badgefäß (27 Liter Füllvolumen), Baddeckel aus Edelstahl und Ablaufhahn ausgeliefert. Eine stabile Lösung, an der nichts wackelt und durch die Tragegriffe perfekt für den mobilen Einsatz.

Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit der Heizspirale, Pumpe und dem Schwimmer.
Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.

Durch den integrierten Timer haben Sie jederzeit den Überblick über die noch verbleibende Garzeit.

Gerade beim Langzeitgaren wird durch die geschlossene Einheit die Wasserverdunstung stark reduziert. Somit besteht keine Gefahr, dass das Gerät bei zu geringem Wasserstand aus sicherheitstechnischen Gründen abschaltet. Das Wasserbecken und der Baddeckel können einfach in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

Damit eine ausreichende Zirkulation des Wassers und somit eine konstante Temperatur im Becken gewährleistet ist, empfehlen wir als generellen Richtwert etwa die Hälfte des Badvolumens an kg Lebensmittel zu garen:
M Bad (27 Liter) = bis zu circa 12 kg
 

  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Front Beschriftet De
  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Basic Beschriftet De
  • Sous Vide Garer PearlPearl Kombi Rueckseite Beschriftet De
  • Sous Vide Garer PearlPearl M Beschriftet De
# 9FX1122
Abtrenngitter M
# 9FX1125
Abdeckgitter S/M
# 9FX1171
Kalksteinlöser (1 Liter)
# 9FX1130
iSi Gourmet Halterung 0,5l
# 9FX1131
iSi Gourmet Halterung 1,0l
# 9FX1151
Kerntemperatur Handmessgerät