Thermoplongeur Pearl M

  • Sous Vide Garer Pearl M frontPearl M Front
  • Sous Vide Garer Pearl M rechtsPearl M Links
  • Sous Vide Garer Pearl linksPearl M Rechts
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Le bestseller de la Collection Premium sous vide. Recommandé pour les restaurants, les hôtels-restaurants, les boucheries et les bars.

Aperçu rapide

  • Constance de température de ±0,03 °C
  • Façade protégée des éclaboussures
  • Affichage très clair de la température par LED
  • Finition en inox, anti-traces et hygiénique
  • Alarme de niveau d’eau bas
  • Minuterie
  • Pompe ultra puissante (14l/min)
  • Grille de protection en inox (livrée avec l’appareil)
  • Protection anti-vapeur
  • Indicateur de température en °C et °F
  • Pont en inox
  • Cuve isolée
  • Couvercle de bain en inox
  • Robinet de vidange
  • Poignées de transport robustes
Numéro d'article:
9FT1B27

Le Pearl M est livré entièrement monté sur un pont stable en inox, avec une cuve isolée (volume de remplissage de 27 litres), un couvercle de bain en inox et un robinet de vidange. Une solution stable, où rien ne bouge, et parfaite pour une utilisation mobile grâce aux poignées de transport.

La grille de protection, livrée avec l’appareil, empêche le contact du sachet sous vide avec la résistance chauffante, la pompe et le flotteur. La pompe ultra puissante assure une constance de température optimale et un brassage uniforme de l’eau dans toute la cuve. Cela a également un impact positif sur les temps de chauffe et la conservation des aliments réfrigérés.

La minuterie interne vous permet de garder constamment un œil sur le temps de cuisson restant.

Grâce à l’appareil hermétique, l’évaporation de l’eau est, notamment lors d’une cuisson lente, fortement réduite. Ainsi, l’appareil ne risque pas de s’arrêter pour des raisons techniques de sécurité en cas de niveau d’eau trop bas. Le bassin d’eau et le couvercle de bain peuvent être simplement nettoyés au lave-vaisselle.

Pour garantir une circulation suffisante de l'eau et ainsi une température constante du bain, nous recommandons un poids d’aliments en kg correspondant à env. la moitié du volume d’eau.
Bain M (27 litres) :  jq env. 12 kg

  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Front Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Basic Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl Kombi Rueckseite Beschriftet Fr
  • Cuiseur Sous Vide PearlPearl M Beschriftet Fr
# 9FX1122
Grille de séparation M
# 9FX1125
Grille de recouvrement S/M
# 9FX1171
Descaling Agent (1 litre)
# 9FX1130
Support pour ISI Gourmet 0,5l
# 9FX1131
Support pour iSI Gourmet 1l
# 9FX1151
Appareil manuel de mesure de la température à cœur