Légumes et accompagnements

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017

Betteraves

Mattias Roock
April 2017

Sébaste au fenouil

Jan Philipp Berner
August 2016

Variations de carottes, mandarines et persil

Marius Tim Schlatter
July 2016

Radis au fromage frais

Jan Philipp Berner
July 2016

Sous vide œufs parfait

Danilo Ange
June 2016

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016

Œufs à la gelée et champignons forestiers

Erlantz Gorostiza
April 2016

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016

Chou rouge avec salsifis et chou Romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015

Variations d’artichauts

Danilo Ange
November 2015

Haricots au romarin

Andreas Miessmer
July 2015

Fenouil au safran - tranche

Andreas Miessmer
July 2015

Haricots, poires et poitrine de porc fumée

Effilee
July 2015

Tagliatelles persillées avec ragoût

Danilo Ange
May 2015

Haricots verts au lard gras

Andreas Miessmer
April 2015

Asperges à la sauce hollandaise

Heiko Antoniewicz
April 2015

Romanesco

Andreas Miessmer
April 2015

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