Légumes et accompagnements

Variations de carottes, mandarines et persil

Marius Tim Schlatter
July 2016

Betteraves

Mattias Roock
April 2017

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018

Racines de persil

Heiko Antoniewicz
March 2015

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016

Œufs à la gelée et champignons forestiers

Erlantz Gorostiza
April 2016

Radis au fromage frais

Jan Philipp Berner
July 2016

Sébaste au fenouil

Jan Philipp Berner
August 2016

Betteravesau tofu et à la canneberge

René Frank
June 2017

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018

Asperges blanches sur leur mousse de mayonnaise aux mousserons

Erlantz Gorostiza
March 2016

Tomates cocktail

Andreas Miessmer
April 2015

Confit de tomates cocktail

Andreas Miessmer
April 2015

Tagliatelles persillées avec ragoût

Danilo Ange
May 2015

Endives cuites

Detlev Ueter
April 2015

Légumes du printemps

Andreas Tuffentsammer
March 2015

Sous vide œufs parfait

Danilo Ange
June 2016

Variations d’artichauts

Danilo Ange
November 2015

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