Thermoplongeur Pearl

Avec cette variante d’immersion, le Pearl est très facilement opérationnel, rapidement installé et idéal pour une utilisation en restauration de collectivités. Il permet également un énorme gain de place et se range ensuite très rapidement. Le modèle Pearl vous garantit une constance de température de ±0,03 °C quel que soit le récipient d’une capacité maximale de 58 litres.

Pour garantir une circulation suffisante de l'eau et ainsi une température constante du bain, nous recommandons un poids d’aliments en kg correspondant à env. la moitié du volume d’eau.
GN 1/2 200 mm (13 litres): jq env. 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 litres): jq env. 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 litres): jq env. 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 litres): jq env. 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 litres): jq env. 27 kg
 

La grille de protection, livrée avec l’appareil, empêche le contact du sachet sous vide avec la résistance chauffante, la pompe et le flotteur. La pompe ultra puissante assure une constance de température optimale et un brassage uniforme de l’eau dans toute la cuve. Cela a également un impact positif sur les temps de chauffe et la conservation des aliments réfrigérés.

La minuterie interne vous permet de garder constamment un œil sur le temps de cuisson restant.