Nouveautés

fusionchef sur le HotelAsia 2018

April 19. 2018

Du 24 au 27 avril 2018, fusionchef sera présente sur le HotelAsia2018 à Singapour, le salon international de référence de l'hôtellerie et de la gastronomie en Asie. Venez admirer la démonstration du chef Ryan Clift, spécialiste du sous-vide de l'un des meilleurs restaurants asiatiques, le Tipping Club : il préparera quelques-unes de ses spécialités sous-vide comme la Truite océanique Petuna ou les Pommes de terre nouvelles japonaises.

De la recette classique à la création

December 12. 2017

Découvrez nos recettes de cuisine sous vide proposées par des professionnels réputés comme Heiko Antoniewicz, Sarah Henke et Tim Mälzer. Avec plus de 200 recettes, il y en a pour tous les goûts : Kassler avec sa choucroute, variations raffinées de carottes, mandarines et persil ou encore cocktails exclusifs comme le Naughty Girl avec une infusion sous vide d'Alex Kratena.

Les cours de cuisine sous vide pour 2018 sont en ligne

December 7. 2017

Vous souhaitez apprendre la cuisine sous vide de A à Z ou approfondir votre technique ? Pour cela, nous vous proposons une sélection de cours réalisés par des chefs renommés comme Heiko Antoniewicz, Dr. Bruno Goussault et Joel Robuchon. Réservez un cours d'un, trois ou cinq jours et découvrez toutes les astuces des professionnels lors d'une formation intensive sur la cuisine sous vide.

Accueillir les recettes du professionnel de la cuisine Danilo Ange

November 6. 2017

La cuisine sous vide vous intéresse ? Alors découvrez la recette du Cosmo sous vide de Danilo Ange et apprenez à cuisiner comme un professionnel. Toutes les délicatesses sous vide présentées par Danilo Ange sur le salon Host à Milan seront bientôt disponibles en ligne sous forme de recette sur le site Internet de fusionchef.

fusionchef sur le 40ème Host à Milan

October 20. 2017
Cette année encore, fusionchef est présente au rendez-vous international des gourmets professionnels à Milan, le Host. Du 20 au 24 octobre 2017, régalez-vous des classiques de la cuisine sous vide ainsi que des créations culinaires uniques lors des sessions de cuisine en direct de Danilo Ange. Découvrez et goûtez la cuisine sous vide grâce aux appareils de cuisson sous vide de fusionchef. >

Cours de cuisine sous vide

July 24. 2017

C'est en forgeant qu'on devient forgeron. Mais même le professionnel peut encore apprendre. Les personnes intéressées et les amateurs de cuisine sous vide trouveront en permanence des offres de cours qui leur permettront de se familiariser avec le procédé sous vide ou dans lesquels des professionnels révèlent leurs secrets aux participants.

fusionchef at the ACF in Orlando / USA

July 7. 2017

From July 9 to 13, 2017, Dustin Selvaggio will hold a live demonstration of the possibilities and benefits of using the Professional sous vide cooker from fusionchef. Visitors can come to Booth 510 on all days of the show to sample culinary delicacies like Pork Loin with Sous vide apples, Sage powder and Mostarda Espuma and receive firsthand experience with the quality of the sous vide technique.

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