Carne

Muslo de pato Sous Vide con risotto de espelta, crema de mostaza y romanesco

Stefan Lemberger
Marzo 2018

Asado de cerdo crujiente

Heiko Antoniewicz
Abril 2015

Bavette Albers y Espuma de trucha ahumada

Stephan Haupt
Enero 2019

Bavette Black Angus con chirivía

Christina Steindl
Diciembre 2018

Bavette con arroz venere

Marlene Berger
Septiembre 2018

Bavette de tupinambo

Philipp Philipp
Octubre 2018

Bavette y Criadillas de toro

Dominik Gaspar
Noviembre 2018

Bombón de col de Milán / Castañas / Pumpernickel / Rábano picante

Stefan Lemberger
Mayo 2018

Carne de Wagyu

Alvin Leung
Julio 2015

Carrilleras de wagyu

Annette Sandner
Julio 2017

Cerdo ibérico con risotto de coliflor

Jens Glatz
Diciembre 2016

Chuleta T-Bone

Heiko Antoniewicz
Febrero 2016

Cochinillo

Alvin Leung
Mayo 2015

Codillo de cerdo a baja temperatura con pure de ensalada de col verde

Diego Dato
Septiembre 2018

Confit de ternera con canela en rama

Chris Salans
Mayo 2015

Coq au vin

Jens Glatz
Junio 2017

Cordero

Maroun Chedid
Diciembre 2018

Cordero con patatas al heno

Benedikt Faust
Enero 2018

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