Equipos de cocción Sous Vide
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Cocedor sous vide con gancho Pearl
Pearl S
Pearl M
Pearl L
Pearl XL
Diamond
Cocedor sous vide colgante Diamond
Cocedor sous vide Diamond Z con puente
Diamond XS
Diamond S
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Sous Vide paso a paso
¿Qué es Sous Vide y de dónde viene esta técnica de cocina?
¿Qué ventajas ofrece Sous Vide?
Sous Vide Conocimientos específicos
Envasar al vacío sí, pero de forma correcta.
Qué hacer y qué no hacer con dispositivos Sous Vide
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Conservar, almacenar y regenerar platos ya terminados
La física en la técnica de cocina Sous Vide
¿Qué dispositivo de cocina Sous Vide es el más adecuado?
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Guía de cocción sous vide con temperaturas y tiempos.
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Alex Chen
Imagen:
"Lo más importante que me llevo al concurso Bocuse d’Or 2013 es mi termostato
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by Julabo
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