Andreas Tuffentsammer

"He 'crecido' en la cocina con el termostato fusionchef by Julabo y ya no puedo imaginarme trabajar sin él. La precisión y la planificación perfecta que se consigue con este equipo durante el servicio te da tiempo para concentrarte en otras cosas. De esa manera, nuestra cocina no deja de desarrollarse, y gana en sofisticación y agudeza. El termostato Sous Vide fue un pilar fundamental en ese desarrollo".