Pearl Z

  • Sous vide cooker Pearl Z frontPearl Z Front
  • Sous vide cooker Pearl Z rightPearl Z Links
  • Sous vide cooker Pearl Z leftPearl Z Rechts
  • Pearl fusionchef - DisplayPearl Display

Die flexible Lösung passend für verschiedene Behältnisse. Empfohlen für Restaurants, Hotelrestaurants, Caterer, GV-Küchen, Metzgereien und für die Bar.

Auf einen Blick

  • Temperaturkonstanz von ±0,03 °C
  • Spritzwassergeschützte Bedienfolie
  • Leuchtstarke LED Temperaturanzeige
  • Hygienische Antifingerprint-Edelstahlhaube
  • Alarm bei Wasserunterniveau
  • Timer
  • Starke Umwälzpumpe (14l/min)
  • Für Behälter mit bis zu 58 Liter Fassungsvermögen
  • Variable Edelstahlbrücke von 35 bis 68 cm
  • Anti-Rutsch-Gumminoppen
  • Edelstahl-Schutzgitter (im Lieferumfang enthalten)
  • Dampfschutz
  • Temperaturanzeige in °C und °F
Artikelnummer:
9FT1113

Der Pearl Z garantiert Ihnen eine Temperaturkonstanz von ±0,03 °C in beliebigen Behältern mit einem Fassungsvermögen bis zu 58 Liter.

Das mitgelieferte Schutzgitter verhindert den Kontakt der Vakuumbeutel mit der Heizspirale, Pumpe und dem Schwimmer.
Durch die starke Umwälzpumpe ist eine optimale Temperaturkonstanz und gleichmäßige Wasserverteilung im gesamten Bad garantiert. Dies wirkt sich auch positiv auf die Aufheizzeiten und beim Einlegen der gekühlten Lebensmittel aus.

Durch den integrierten Timer haben Sie jederzeit den Überblick über die noch verbleibende Garzeit.

Sie können die variable Edelstahlbrücke von 35 bis 68 cm beliebig auf die von Ihnen gewünschte Beckengröße flexibel einstellen. Spezielle Gumminoppen verhindern ein Verrutschen auf z.B. Edelstahl.

Damit eine ausreichende Zirkulation des Wassers und somit eine konstante Temperatur im Becken gewährleistet ist, empfehlen wir als generellen Richtwert etwa die Hälfte des Badvolumens an kg Lebensmittel zu garen:
GN 1/2 200 mm (13 Liter): bis zu circa 5 kg
GN 1/1 150 mm (19 Liter):   bis zu circa 8 kg
GN 1/1 200 mm (27 Liter):  bis zu circa 12 kg
GN 2/1 150 mm (44 Liter):  bis zu circa 20 kg
GN 2/1 200 mm (58 Liter): bis zu circa 27 kg

  • Sous Vide Garer PearlPearl Z Beschriftet De
  • Sous Vide Garer Pearl Pearl Basic Beschriftet De
  • Sous Vide Garer PearlPearl Kombi Rueckseite Beschriftet De
# 9FX1142
Anti-Dampf Kugeln
# 9FX1171
Kalksteinlöser (1 Liter)
# 9FX1190
Transportkoffer
# 9FX1130
iSi Gourmet Halterung 0,5l
# 9FX1131
iSi Gourmet Halterung 1,0l
# 9FX1151
Kerntemperatur Handmessgerät