fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
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Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Mit Rosmarin karamellisierte Birne, Kaffeeschaum und Waffel-Blätterteig

Danilo Ange
Juni 2020
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Rib Finger, karamellisierte Zwiebel, Estragon, Islandmoos

Sandra Scheidl
August 2021
Sous Vide Reh-Herz

Reh-Herz

Stefan Glantschnig
August 2015
Fabian VandreyCocktail Gurken Wasabi Fabianvandrey

Gurken Wasabi Cocktail - Gurken Mastic Sous Vide Infusion

Fabian Vandrey
November 2016
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Wallerfilet Sous Vide in Einlegefond

Benedikt Faust
Februar 2018
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner

Filet Stroganoff

Annette Sandner
Juli 2017
Cordero sous videLamm Chefmaroun

Lamm

Maroun Chedid
Dezember 2018
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Kirschstiel-Negroni

Alex Kratena
April 2021
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Ananas mit Mouse

Danilo Ange
August 2018
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Rosa gebratenes Kalbsfleisch

Danilo Ange
Juni 2020
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Erbse / Melanzani / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Poltinger Sous Vide Rehrücken mit Hokaidokürbis

Poltinger Rehrücken mit Hokaidokürbis

Michael Kempf
April 2015
Pfaffenstueck Huhn Timmaelzer

Pfaffenstück vom Huhn

Tim Mälzer
September 2015
Zitronenmousse mit kandierter Ananas und BananeZitronen Mousse Daniloange

Zitronenmousse mit kandierter Ananas und Banane

Danilo Ange
Dezember 2016
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und WildkräuternKabeljau Lauch Georgestylianoudakis

Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

George Stylianoudakis
Juni 2016
Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide InfusionKharma Alexkratena

Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide Infusion

Alex Kratena
August 2017
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Schweinshaxe mit Krautsalat

Diego Dato
September 2018
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Douglasien- und Oliven-Martini

Alex Kratena
März 2021
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen

Kinly House Punch - Kardamom-Vanille Rum Sous Vide Infusion

Kinly Boys / The Kinly Bar
Dezember 2016
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Eier mit Brokkolisauce

Danilo Ange
September 2018
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Apricot Manhattan

Alex Kratena
August 2020
Rhabarber Marius Tim Schlatter

Rhabarber mit Waldmeister und Johurt

Marius Tim Schlatter
November 2021
Gegrillter Sous Vide Wolfbarsch von Erlantz GorostizaGegrillter Wolfsbarsch Erlantzgorostiza

Gegrillter Sous Vide Wolfsbarsch

Erlantz Gorostiza
Mai 2016
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Blumenkohlsuppe mit Ras el-Hanout

Heiko Antoniewicz
März 2015
Texasstylebrisket Rossbach

Texas Style Brisket

Dominik Rossbach
Oktober 2017
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Creme Posset mit Toffee-Karamelsauce

Juan Freire
April 2019
Code red sous videCode Red Boris Groener

Code Red

Boris Gröner
Januar 2021

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