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Vegetables & Side dishes

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Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer

Pole beans with lardo

Andreas Miessmer
April 2015
Sous Vide Stangenbohnen mit Rosmarin

Pole beans with rosemary

Andreas Miessmer
July 2015
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radishes with fresh cheese

Jan Philipp Berner
July 2016
Rotkraut Schwarzwurzel Christophbrandstaetter

Red cabbage with black salsify and romanesco

Christoph Brandstätter
November 2015
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Rib Fingers / Peas / Eggplant / Amaranth

Thomas Mader
September 2021
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Rib Fingers, Caramelized Onion, Tarragon, Iceland Moss

Sandra Scheidl
August 2021
Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464

Romanesco broccoli

Andreas Miessmer
April 2015
Rotbarsch mit Sous Vide Fenchel

Rose fish with fennel

Jan Philipp Berner
August 2016
Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569

Saffron fennel

Andreas Miessmer
April 2015
Safranfenchel-Scheiben Sous VideSafranfenchel Scheiben Andreasmiessmer

Saffron fennel slices

Andreas Miessmer
July 2015
Frühlingsgemüse Sous Vide

Spring vegetables

Andreas Tuffentsammer
March 2015
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter

Variations on carrots, mandarins and parsley

Marius Tim Schlatter
July 2016
Weißer Spargel auf zartem Schaum aus MaipilzmayonnaiseWeisser Spargel Erlantzgorostiza

White asparagus on a St. George´s mushroom mayonnaise foam

Erlantz Gorostiza
March 2016
Waldviertel Sous VideWaldviertler Surf Turf Klaus Holzl

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020

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