Filete Sous Vide

Autor:

Effilee

Tiempo de preparación:

30 minutes

Tiempo de cocción:

15 minutes

Grado de dificultad:

Ingredientes

2 filetes de 200 g (entrecot)
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación

Limpie y salpimiente los filetes y enváselos al vacío por separado.
Cuézalos a 60 °C durante 15 minutos al baño maría Sous Vide en la fusionchef.

Sáquelos de la bolsa y dórelos brevemente en una sartén
a temperatura muy alta. Déjelos reposar unos minutos y sírvalos.

Esta receta es cortesía de EFFILEE y está extraída de su edición de noviembre/diciembre de 2010