Oliver Scheiblauer
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"¡Para mí existe una vida antes y después de la cocción Sous Vide!
Trabajo con Sous Vide desde hace seis años. Este método se ha hecho imprescindible en mi concepto de producción y regeneración.
Sólo con el método Sous Vide es posible realizar una óptima planificación previa sin prescindir de la mejor calidad.
Como con cualquier método nuevo, es necesario llevar a cabo una reorganización. Sin embargo, una vez que se hace esa reorganización, desaparecen todos los posibles obstáculos para disfrutar de una rutina de trabajo nueva y más agradable.
Uso el fusionchef para todo: desde los aperitivos hasta los postres".