Sean Hope

"A lo largo de mi carrera he buscado una y otra vez caminos nuevos e innovadores para mejorar la calidad y la consistencia de mi cocina. El método Sous Vide no es una excepción.

Desde hace algún tiempo utilizo fusionchef by Julabo para seguir desarrollando mi cocina Sous Vide, pudiendo poner en práctica el verdadero potencial de la cocción al vacío en un pub inglés tradicional. Trabajar con innovaciones culinarias y fusionchef by Julabo me ha dado la confianza para mejorar la técnica, eficiencia y rentabilidad de la cocina a nivel práctico. El potencial del Sous Vide como método de cocción preciso es interminable: la certeza de que la capacidad del cocinero se mantiene constante, el amor por los detalles, la capacidad de expandir el horizonte culinario y la nueva manera de proceder entre la ciencia y el funcionamiento real de una cocina a pleno rendimiento ofrecen muchas ventajas para mi negocio".