Niedrigtemperaturgaren, mehr und mehr bekannt als Sous Vide Garen, hat sich in der Haute Cuisine aufgrund von perfekten, wiederholbaren und aromatischen Ergebnissen längst fest etabliert. Inzwischen hält dieses Verfahren Einzug in weitere, verschiedene kulinarische Bereiche. Grund dafür sind die überzeugenden Vorteile von Sous Vide und fusionchef: Immer perfekte Resultate, exakte Reproduzierbarkeit und geringer Volumenverlust beim Gargut. fusionchef by Julabo vereint seit Jahren erfolgreich professionelle Temperiertechnologie mit innovativer Kochkunst. Heute schwören namhafte Profiköche weltweit auf das Sous Vide Verfahren mit fusionchef Sous Vide Geräten.
fusionchef by JULABO ist die Marke für Sous Vide Garer für Profiköche und Chefs. Seit 1967 verlassen sich weltweit zahllose Restaurants, Hotelketten, Caterer und Großküchen auf den Pionier der Flüssigtemperierung. Mit unseren Sous Vide Garern sind perfekte Ergebnisse garantiert – auf den Punkt und jederzeit reproduzierbar.
Die Pearl Geräte der fusionchef Premium Sous Vide Collection sind mit allen Grundfunktionen für das Sous Vide Garen in der Profiküche ausgestattet. Pearl garantiert eine hohe Temperaturkonstanz in beliebigen Behältern mit bis zu 58 Litern Fassungsvermögen. Die starke Umwälzpumpe garantiert die konstante Temperatur gleichmäßig verteilt im gesamten Bad.
Die Diamond Geräte der fusionchef Premium Sous Vide Collection vereinen die einzigartigen Vorteile der Pearl Geräte mit zusätzlichen innovativen Funktionen wie noch präzisere Temperatursteuerung, vorprogrammierter Speichertasten für Fleisch, Fisch und Gemüse, einfaches HACCP Datalogging, Kalibrierfunktionen und die Anzeige der aktuellen Kerntemperatur im Gargut.
Täglich gleichbleibende Qualität, entzerrte Arbeitsabläufe und dazu noch Kostenersparnis?
Mit etwas Routine und hochwertigen Produkten garantiert das Garen mit der Sous Vide Technik eine gleichbleibende Qualität für das Tagesgeschäft mit punktgenauem Garergebnis.
Abheben von der Masse und mit neuen Ideen beeindrucken?
Die Sous Vide Technik ermöglicht neben der herkömmlichen Zubereitung auch phantasievolle Kreationen mit regionalen oder exotischen Produkten.
Qualitativ hochwertige Verpflegung für den mobilen Einsatz?
Das Sous Vide Verfahren eignet sich sehr gut für die Vorbereitung von unterschiedlichen und qualitativ hochwertigen Speisen in größeren Mengen.
Für den Mittagstisch ist das Sous Vide Verfahren die ideale Lösung, um ohne Koch größere Mengen in guter Qualität und festen Zeiten anzubieten.
Die Sous Vide Technik bietet ganz neue Möglichkeiten zum Herstellen von Infusionen für Drinks und Cocktails.
Qualitativ hochwertige Verpflegung unter Berücksichtigung der Kosten und des Personaleinsatz?
Am 29.07.2024 findet der exklusive Workshop "Masterpieces" mit Heiko Antoniewicz statt. Dieser Kochkurs richtet sich an Profis und Fortgeschrittene, die ihre Sous-Vide-Technik perfektionieren möchten.
Wir haben wieder neue Vorführgeräte zu Top-Konditionen im Angebot. Bei den angebotenen Geräten handelt es sich um vollfunktionsfähige und geprüfte Produkte mit einer 9-monatigen Garantielaufzeit.
Weiterlesen ... Einwandfreie Vorführgeräte zu Top-Konditionen im Angebot
Der Kochkurs "Masterpieces" richtet sich an fortgeschrittene Köche und Profis, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten.
Weiterlesen ... Sous Vide Workshop "Masterpieces" mit Heiko Antoniewicz
