Akmal Anuar

  • Sous vide restaurant Iggis SingaporeAnuar Akmal Iggis

“Desde hace algunos años utilizamos en nuestra cocina distintos modelos de reguladores de temperatura de Julabo.

Los reguladores de temperatura de fusionchef by Julabo nos permiten trabajar a un nivel óptimo con medios limitados. Con esta tecnología podemos cocinar con absoluta precisión. La carne, el pescado y la verdura no se hacen de más ni tampoco se quedan medio crudas.

Los reguladores de temperatura fusionchef son compactos y transportables. Incluso nos llevamos a Francia un regulador de temperatura cuando cocinamos allí para un evento VIP. Los reguladores de temperatura pueden montarse fácilmente sobre una pila o un contenedor. En cuanto se ajustan la temperatura y el temporizador, el regulador de temperatura prepara unos cocidos maravillosos, huevos pasados por agua y cocina verdura al vacío a una temperatura constante y controlada, de manera que se conservan sus colores vivos y naturales. Los reguladores de temperatura

fusionchef son eficientes, extraordinariamente fiables y consistentes. Con el tiempo se han convertido en parte del equipamiento estándar de nuestra cocina. Sin los reguladores de temperatura fusionchef by Julabo no podríamos elaborar muchos componentes de nuestros platos".

Akmal Anuar
Cocinero

Iggy's

The Hilton Hotel
581 Orchard Road
Level 3
Singapore 238883
Singapore

http://www.iggys.com.sg