Akmal Anuar

  • Sous vide restaurant Iggis SingaporeAnuar Akmal Iggis

" Depuis plusieurs années déjà, nous utilisons différents modèles d'appareils de thermostatisation de fusionchef by Julabo dans notre cuisine.

Les appareils de thermostatisation de fusionchef by Julabo nous permettent de travailler à un niveau optimal avec des moyens limités. Grâce à cette technologie, nous cuisinons de manière extrêmement précise. La viande, le poisson et les légumes ne sont ni trop cuits ni à moitié crus.

Les appareils de thermostatisation fusionchef sont compacts et portatifs. Nous avons même emporté un appareil de thermostatisation en France lorsque nous y avons fait la cuisine pour une manifestation VIP. Il suffit tout simplement de placer les appareils de thermostatisation sur un évier ou une bassine. Dès que la température et la minuterie sont réglées, l'appareil prépare des potées merveilleuses, des œufs mollets et des légumes conditionnés sous vide à température constante et régulée, ce qui permet de conserver les couleurs brillantes et naturelles des produits.

Les appareils de thermostatisation fusionchef sont performants, extrêmement fiables et constants. Ils font maintenant partie de l'équipement standard de notre cuisine. Sans les appareils de thermostatisation fusionchef by Julabo, la préparation de nombreux éléments de nos plats serait impossible. "

Akmal Anuar
Cuisinier

Iggy's

The Hilton Hotel
581 Orchard Road
Level 3
Singapore 238883
Singapore

http://www.iggys.com.sg