Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Limousin Lammrücken Sous Vide
Selle d'agneau du Limousin
May 2015 Marc Rennhack
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Poulet cuit à basse température
May 2015 Richard Rosendale
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Sous Vide Königskrabben mit ErbsenKoenigskrabben Erbsen Jonasmikkelsen
Crabe royal aux petits pois
May 2015 Jonas Mikkelsen
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Sous Vide Entenbrust “Cardonnade"
Carbonnade de magret de canard
May 2015 Chris Salans
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Sous Vide Wolfsbarsch
Bar
May 2015 Steffen Mezger
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Sous Vide Kalbsbacke mit Sellerie
Joue de veau au céleri
May 2015 Christian Jürgens
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Parmesan Consommé Sous Vide
Consommé au Parmesan
May 2015 Richard Rosendale
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Sous Vide Melonen Kugeln mit AperolMelonenkugeln Aperol Rezept Miessmer Fotolia 14954011
Billes de melon à l'Aperol
May 2015 Andreas Miessmer
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Marinierte Melonenspalten Sous VideMelonenspalten Mariniert Miessmer
Tranches de melon marinées
May 2015 Andreas Miessmer
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Sous Vide Lachs ConfitLachs Confit Rezept Emmanuelstroobant Fotolia 43554472
Confit de saumon
May 2015 Emmanuel Stroobant
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Coq de l'Eifel confit
May 2015 Detlev Ueter
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Purée de pommes de terre
May 2015 Effilee
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Bâtonnets de carottes
May 2015 Andreas Miessmer
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Sous Vide Kalbsnieren mit Topinamburchips
Rognon de veau aux topinambours
May 2015 Andreas Tuffentsammer
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Safranfenchel Sous VideSafranfenchel Rezept Miessmer Fotolia 40266569
Fenouil au safran
May 2015 Andreas Miessmer
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Sous Vide Karotten mit ZitronengrasKarotten Zitronengras Rezept Miessmer Fotolia 74330109
Carottes à la citronnelle
May 2015 Andreas Miessmer
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Jakobsmuscheln Sous VideJakobsmuschel Josesanchez
Coquilles Saint-Jacques
May 2015 Jose Sanchez
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Sous Vide Hühnerbrust mit ZiegenkäseHuehnerbrust Ziegenkaese Daniloange
Blanc de poulet au fromage de chèvre
May 2015 Danilo Ange
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Sous Vide Hirsch mit Blutwurst
Cerf au boudin noir
May 2015 Andreas Tuffentsammer
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Sous Vide gegarter ChicoreeGegarter Chicoree Rezept Detlevueter Fotolia 68116224
Endives cuites
May 2015 Detlev Ueter
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Sous Vide Gans Traditionell
Oie tradition
May 2015 Oliver Scheiblauer
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Sous Vide ErbeereisErdbeereis Rezept Elizabethkearney Fotolia 42416956
Glace à la fraise
May 2015 Elizabeth Kearney
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Sous Vide EismasseEismasse Rezept Effilee Fotolia 52937006
Granité glacé
May 2015 Effilee
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Sous Vide Cocktailtomaten ConfitCocktailtomaten Confit Rezept Miessmer Fotolia 69733254
Confit de tomates cocktail
May 2015 Andreas Miessmer
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Sous Vide CocktailtomatenCocktailtomaten Rezept Miessmer Fotolia 43616876
Tomates cocktail
May 2015 Andreas Miessmer
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Butternusskürbis-Suppe Sous VideButternusskuerbis Suppe Elizabethkearny Fotolia 17403680
Soupe de courge Butternut
May 2015 Elizabeth Kearney
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Buschbohnen Sous VideBuschbohnen Miessmer Fotolia 24530864
Haricots nains
May 2015 Andreas Miessmer