Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Cape Grim Rinderfilet Sous Vide
Filet de bœuf Cape Grim
June 2015 Peter John Rollinson
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Cerf de Nouvelle Zélande
June 2015 Walter Triebl
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Albers Wagyu Flanksteak Sous Vide
Bavette Wagyu Albers
June 2015 Dennis Joza
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Tranche de cerf de Nouvelle Zélande
June 2015 Matthias Bernwieser
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Zweierlei von der Sous Vide Ente
Duo de canard
June 2015 Darren Teoh Min Guo
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Sous Vide Zander mit ZitronenbutterZander Verbeneoel Frankbuchholz Fotolia 30865040
Sandre au beurre citronné
June 2015 Frank Buchholz
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Sous Vide Wassermelonenkugeln in SherryMelonenkugeln Sherry Rezept Miessmer Fotolia 66838054
Billes de pastèque au Sherry
June 2015 Andreas Miessmer
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Filet vom Schottischen „Loch Duart“ Sous Vide Lachs
Filet de saumon écossais Loch Duart
June 2015 Andreas Krolik
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Sous Vide Stangenbohnen mit LardoLardo Stangenbohnen Miessmer
Haricots verts au lard gras
June 2015 Andreas Miessmer
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Sous Vide Spargel mit Sauce Hollandaise
Asperges à la sauce hollandaise
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Spaghetti mit sous Vide Huhn
Spaghetti au poulet
June 2015 Jason Logsdon
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Sous Vide Skirt
Hampe
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Seehecht mit Rauchaal
Merlu à l'anguille fumée
June 2015 Marc Rennhack
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Schweinekrustenbraten Sous Vide
Rôti de porc croustillant
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Schweinebauch Sous Vide mit ApfelsalatSchweinebauch Apfelsalat Kenharvey
Poitrine de porc avec salade de pommes
June 2015 Ken Harvey
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Rôti de bœuf mariné aux raisins secs
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Wachtelbrust Roulade Sous Vide
Paupiette de filet de caille
June 2015 Detlev Ueter
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Rote-Bete-Suppe Sous Vide
Soupe de betterave rouge
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Romanesco Romanesco Rezept Miessmer Fotolia 61706464
Romanesco
June 2015 Andreas Miessmer
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Joues de bœuf
June 2015 Ryan clift
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Sous Vide Reh mit Kürbis
Chevreuil à la courge
June 2015 Christian Singer
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Jakobsmuschel mit Sous Vide SchweinebauchJakobsmuschel Schweinebauch Chrisophschmah
Coquilles Saint-Jacques à la poitrine de porc
June 2015 Christoph Schmah
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Kingfish Sous Vide
Kingfish
May 2015 Ryan clift
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Sous Vide Kalbsfiletmedallion
Médaillons de veau (filet)
May 2015 Matthias Krause
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Glasiertes Sous Vide Schweinefilet
Filet de porc glacé
May 2015 Jason Logsdon
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Limousin Lammrücken Sous Vide
Selle d'agneau du Limousin
May 2015 Marc Rennhack
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Poulet cuit à basse température
May 2015 Richard Rosendale
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Sous Vide Königskrabben mit ErbsenKoenigskrabben Erbsen Jonasmikkelsen
Crabe royal aux petits pois
May 2015 Jonas Mikkelsen
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Sous Vide Entenbrust “Cardonnade"
Carbonnade de magret de canard
May 2015 Chris Salans
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Sous Vide Wolfsbarsch
Bar
May 2015 Steffen Mezger
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Sous Vide Kalbsbacke mit Sellerie
Joue de veau au céleri
May 2015 Christian Jürgens
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Parmesan Consommé Sous Vide
Consommé au Parmesan
May 2015 Richard Rosendale
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Sous Vide Melonen Kugeln mit AperolMelonenkugeln Aperol Rezept Miessmer Fotolia 14954011
Billes de melon à l'Aperol
May 2015 Andreas Miessmer
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Marinierte Melonenspalten Sous VideMelonenspalten Mariniert Miessmer
Tranches de melon marinées
May 2015 Andreas Miessmer