Acerca de nosotros

fusionchef by Julabo - La marca
 

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En el año 1970, el científico francés Dr. Bruno Goussault buscaba vías para optimizar el proceso de cocción de la carne, y eligió la técnica Sous Vide, es decir, la cocción al vacío, descubierta de nuevo por esas fechas. Para poder mantener constante la temperatura exacta necesaria para el proceso de cocción eligió un termostato de laboratorio de Julabo. La precisión de este dispositivo permitió a Goussault seguir desarrollando y optimizando la técnica de cocción Sous Vide. Como fruto de su cooperación con el cocinero Georges Pralus, Bruno Goussault llevó en 1974 la técnica Sous Vide y sus ventajas en combinación con el termostato de laboratorio de Julabo a la cocina de los restaurantes de alta cocina.

A medida que aumentaba la demanda de termostatos de laboratorio para la gastronomía, Julabo decidió desarrollar un modelo específico para las necesidades y las exigencias de la gastronomía, integrando las ventajas y los atributos de los equipos para laboratorio. De aquí nació la marca fusionchef by Julabo, inicialmente con los dos termostatos Pearl y Diamond.

En primavera de 2010 se presentó por primera vez la colección Premium Sous Vide  de fusionchef en la feria monográfica FHA en Singapur, con una oferta de 12 variantes diferentes para la cocina profesional. Junto a los termostatos y a la versión en puente, el equipo de cocción Sous Vide ofrece también un sistema completo de baño maría de tamaño S a XL. Ahora se ha ampliado la gama con el tamaño XS. Los equipos de alta calidad fusionchef se utilizan en las cocinas de los mejores chefs y cocineros de todo el mundo, se desarrollan en estrecha cooperación con reputados cocineros y se optimizan para las exigencias de las cocinas profesionales.
 

 

JULABO GmbH - La empresa detrás de fusionchef
 

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La marca fusionchef by Julabo pertenece a la empresa JULABO GmbH. Esta compañía con sede en la Selva Negra en Alemania, fundada en 1967, es una empresa mediana con una plantilla de más de 300 empleados. Julabo desarrolla y produce aparatos de control de temperatura de alto nivel. De conformidad con el principio "Made in Germany", la fabricación tiene lugar exclusivamente en la planta alemana de Seelbach. En todo el mundo se utilizan más de 450.000 equipos de JULABO para aplicaciones científicas, para el desarrollo y para la producción, incluyendo la industria del automóvil y la industria aeronáutica.

Con el fin de alcanzar estándares muy elevados de calidad en Alemania y en el extranjero, y de poder ofrecer un soporte rápido y competente a sus clientes, JULABO ha creado una red comercial de amplitud global con 11 sucursales y más de 100 concesionarios.
JULABO es una de las principales empresas en todo el mundo en el sector de la técnica de regulación de temperatura. De esta experiencia se beneficia ahora el sector de la cocina, en donde se utilizan los equipos de cocción Sous Vide de fusionchef by Julabo, que combinan alto rendimiento con una regulación exacta de la temperatura.  

Alta calidad, basada en estándares internacionales.
Los equipos de JULABO cumplen los estándares nacionales, europeos e internacionales más exigentes, y tienen que superar numerosas pruebas en todas las fases de la producción. De ese modo se garantiza que sólo salen de la fábrica y se ponen a la venta productos impecables. JULABO cuenta desde el año 1994 con una certificación de calidad basada en la norma DIN EN ISO 9001.

Política de calidad y de protección del medio ambiente.
Con el fin de satisfacer tanto el propio canon de calidad como las expectativas de los clientes, y de reducir el impacto ambiental de sus equipos, JULABO optimiza de forma permanente su sistema de gestión medioambiental y de gestión de calidad en función de las exigencias. El sistema de gestión de calidad basado en la nueva norma internacional DIN ISO 9001 constituye la base para asegurar la calidad en la totalidad de la empresa.

Certificación según DIN ISO 14001.
Para JULABO, el uso de materiales con bajo impacto ambiental y el cumplimiento de las normas internacionales no es una obligación, sino un elemento esencial de la filosofía de la empresa, confirmado ahora por la certificación según la norma DIN ISO 14001.

Las consideraciones de compatibilidad medioambiental, incluyendo el uso de materiales renovables y un suministro energético eficiente, son puntos de gran importancia para JULABO. En la producción se utilizan exclusivamente materiales que cumplen las exigencias legales de las directivas comunitarias "RoHS" (Restricción de ciertas Sustancias Peligrosas).
 

 

Sucursales de fusionchef en todo el mundo:

Julabo USA, Inc

Allentown, PA  18109 / USA

Phone
1-877-436-CHEF (2433)
info@fusionchefsousvide.com
http://www.fusionchefsousvide.com
Julabo UK Ltd.

Peterborough

Phone
+44 1733 265892
info@julabo.co.uk
http://www.fusionchef.co.uk
Julabo ITALIA Srl.

Milano

Phone
+39 02 3932 5483
info@fusion-chef.it
http://www.fusion-chef.it
Julabo Nederland B.V.

6657 KL Boven-Leeuwen

Phone
+31 (0) 487 50 70 60
info.nl@julabo.com
http://www.fusionchef.de
JULABO FRANCE SAS

11 rue Mittlerweg
68000 Colmar

Phone
+33 6 7120 9497
info.fr@julabo.com
http://www.fusionchef.fr
Julabo Singapore PTE., Ltd.

Singapore

Phone
+65 6775 1516
info@julabo-singapore.com
http://www.fusionchef.de
Julabo Japan Co., Ltd.

Osaka

Phone
+81 726 38 7200
info@julabo-japan.co.jp
http://www.shinku-chouri.com
Julabo Technology (Beijing) Co. Ltd.

Beijing

Phone
+86 10 5165 6060
info@fusionchef.de
http://www.fusionchef.de
Julabo Korea Co., Ltd.

Seoul

Phone
+82 2 6277 3700
info@fusionchef.de
http://www.sousvide.co.kr
Julabo Latin America

Buenos Aires

Phone
+54 11 4374 5721
info@fusionchef.de
http://www.fusionchef.de