Sous Vide Gegarter Chicoree

Autor:

Detlev Ueter

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Zutaten

500 g Chicoree
250 g Orangensaft
20 g Ingwer
10 g Honig
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Beim Chicoree die äußeren Blätter entfernen und in einen Sous Vide Vakuumbeutel geben. Mit Meersalz würzen. Ingwerscheiben, Honig und den Orangensaft zugeben und vacuumieren.
Bei 85 °C im Sous Vide Wasserbad des fusionchef 20 Minuten Sous Vide garen.

Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von Detlev Ueter zur Verfügung gestellt. Photo: © alain wacquier / Fotolia.com