fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
Home » Recettes Sous Vide » Toutes les recettes

Toutes les recettes

18
27
36
Tous
Poulpe sous vide Pulpo Annettesandner

Poulpe

Annette Sandner
July 2017
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz

Jambon ibérique et risotto de chou-fleur

Jens Glatz
December 2016
Woodruff Wilson with sous vide Gin Infusion and Woodruff SyrupWoodruffwilson Kinlybar

Woodruff Wilson

Kinly Boys / The Kinly Bar
October 2018
Schweinereien Florian Hipp Sous VideSchweinereien Florian Hipp

Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs

Florian Hipp
July 2021
Cobia Blue Sous VideCobia Blue Imperial Gerste Korallen Patrick Landerer

Cobia bleu : orge impériale, corail

Patrick Landerer
December 2020
Sous Vide Kabeljau mit Lauch, Süßkartoffeln und Wildkräutern

Cabillaud aux poireaux, patates douces et herbes sauvages

George Stylianoudakis
June 2016
Wallerfilet Benedikt Faust Img 0635

Filet de poisson-chat sous vide et son jus

Benedikt Faust
February 2018
Sous Vide Eigelb vom Bauernei - Erlantz Gorostiza

Jaune d’œuf fermier sous vide

Erlantz Gorostiza
June 2016
Cedars of god - Sharbine-Mandarinenblatt Infusion Sous VideCedars Alexkratena

Cedars of god

Alex Kratena
July 2017
Lamm Sous VideLamm Chefmaroun

Agneau

Maroun Chedid
December 2018
Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz

Crème de chou-fleur au Ras el-Hanout

Heiko Antoniewicz
March 2015
Birne_Sous_Vide_Danilo_AngeBirne Danilo Ange

Poires caramélisées au romarin, mousse de café et gaufre feuilletée

Danilo Ange
June 2020
Rib Finger Sous VideRib Finger Sandra Scheidl Sous Vide

Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande

Sandra Scheidl
August 2021
Cherry Stem Negroni Sous VideCherry Stem Negroni Alex Kratena

Negroni de queues de cerises

Alex Kratena
April 2021
Ananas mit MousseAnanas Lavendel Daniloange

Ananas et sa mousse

Danilo Ange
August 2018
Knuspriges Sous Vide Milchlamm von Erlantz Gorostiza

Agneau de lait tendre et croustillant sous vide

Erlantz Gorostiza
March 2016
Joues de bœuf Wagyu sous vide avec soupe de nouilles SobaWagyu Backen Annettesandner

Joues de bœuf Wagyu

Annette Sandner
July 2017
Sous vide Pork Knuckle with ColeslawSchweinshaxe Diegodato

Jambonneau avec salade de chou

Diego Dato
September 2018
Sous Vide Chicorée mit Lachs

Endives au saumon

Heiko Antoniewicz
March 2015
Pinkes_Kalbfleisch_Sous_VidePinkes Kalbfleisch Danilo Ange

Veau rosé à cœur

Danilo Ange
June 2020
Rib Fingers Sous VideRib Fingers Thomas Mader

Doigts de côte / pois / aubergine / amarante

Thomas Mader
September 2021
Olive Martini Sous VideOlive Martini Alex Kratena

Martini douglas aux olives

Alex Kratena
March 2021
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner

Radis au fromage frais

Jan Philipp Berner
July 2016
Sous vide egg 62 °C with broccoli saucePerfektesei Broccolisauce Daniloange

Œuf parfait et sa sauce brocolis

Danilo Ange
September 2018
Ignored Prayers Alexkratena

Ignored Prayers avec infusion sous vide

Alex Kratena
October 2017
Sous Vide Creme Posset Ricardo MaffeoCreme Posset Ricardomaffeo

Crème Lemon Posset et sa sauce caramel toffee

Juan Freire
April 2019
Abricot Manhattan Sous VideApricot Manhattan Alex Kratena

Abricot manhattan

Alex Kratena
August 2020

Pages