Doigts de côte / pois / aubergine / amarante
Thomas Mader
September 2021
Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande
Sandra Scheidl
August 2021
Fish & Ribs
August 2021
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
Florian Hipp
July 2021
Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja
Andreas Kröckel
July 2021
Croustillants doigts de côtes BBQ style
Alexander Knelle
May 2021
Cobia bleu : orge impériale, corail
Patrick Landerer
December 2020
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
Nicolas Rathge
November 2020
„Waldviertler Surf & Turf“
Klaus Hölzl
November 2020
Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl
Dennis Bachus
October 2020
Dessous de palette Anugs-Wagyu
Bernhard Zimmerl
September 2020
Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons
Benjamin Maerz
August 2020
Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt
Danilo Ange
July 2020
Veau rosé à cœur
Danilo Ange
June 2020
Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café
Danilo Ange
May 2020
Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre
Juan Freire
July 2019
Veau, piment jalapeno & céleri-branche
Tim Raue
May 2019
Épaule de porc braisée avec patates douces
Juan Freire
April 2019
Bavette Albers et Mousse de truite fumée
Stephan Haupt
January 2019
Agneau
Maroun Chedid
December 2018
Bavette Black Angus Bavette avec du panais
Christina Steindl
December 2018
Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre
Diego Dato
November 2018
Œuf avec fanon de porc ibérique
Diego Dato
November 2018
Foie de canard
Maroun Chedid
November 2018
Bavette et rognon blanc de taureau
Dominik Gaspar
November 2018
Bavette avec topinambour
Philipp Philipp
October 2018
Travers de porc
Jens Glatz
October 2018
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