Viande

Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja

Andreas Kröckel
July 2021

Filet de bœuf strogonoff

Annette Sandner
July 2017

Croustillants doigts de côtes BBQ style

Alexander Knelle
May 2021

Œuf avec fanon de porc ibérique

Diego Dato
November 2018

Sot-l’y-laisse de poulet

Tim Mälzer
September 2015

Fish & Ribs

August 2021

Poitrine à la texane

Dominik Rossbach
October 2017

Queue de bœuf à la royale

Erlantz Gorostiza
April 2016

Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre

Diego Dato
November 2018

Doigts de côte / pois / aubergine / amarante

Thomas Mader
September 2021

Rumsteak Sous Vide et sa crème de céleri

Daniel Phillips
November 2017

Veau, piment jalapeno & céleri-branche

Tim Raue
May 2019

Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco

Stefan Lemberger
March 2018

Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café

Danilo Ange
May 2020

Épaule de bœuf à l'américaine

Andi Schweiger
September 2018

Pluma ibérica

Christina Steindl
July 2016

Onglet de bœuf souabe avec laitue et oignons

Benjamin Maerz
August 2020

Bavette avec topinambour

Philipp Philipp
October 2018

Jambon ibérique et risotto de chou-fleur

Jens Glatz
December 2016

Dessous de palette Anugs-Wagyu

Bernhard Zimmerl
September 2020

Bavette Black Angus Bavette avec du panais

Christina Steindl
December 2018

Short Rib

Mattias Roock
April 2017

„Waldviertler Surf & Turf“

Klaus Hölzl
November 2020

Bavette de bœuf sous pommes de terre

Frederik Jud
November 2015

Travers de porc

Jens Glatz
October 2018

Coq au vin

Jens Glatz
June 2017

Spaghetti au poulet

Jason Logsdon
April 2015

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