fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
Viande
Épaule de porc braisée avec patates douces
April 2019
Agneau avec ses pommes de terre sous paillis
January 2018
Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre
July 2019
Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja
July 2021
Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
May 2018
Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris
July 2016
Veau rosé à cœur
June 2020
Fish & Ribs
August 2021
Bavette avec son riz vénéré
September 2018
Pluma Ibérica
May 2016
Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt
July 2020
Doigts de côte / pois / aubergine / amarante
September 2021
Bavette et rognon blanc de taureau
November 2018
Collier d'agneau avec du Brie et de blé
January 2017
Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl
October 2020
Bavette grillée au Topinambour
November 2016
Bavette Albers et Mousse de truite fumée
January 2019
Ossobuco
June 2017
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
November 2020
Cœur de chevreuil
August 2015
Spaghetti au poulet
April 2015
Foie de canard
November 2018
Filet de bœuf strogonoff
July 2017
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021
Sot-l’y-laisse de poulet
September 2015
Œuf avec fanon de porc ibérique
November 2018
Poitrine à la texane
October 2017
Queue de bœuf à la royale
April 2016
Queue de bœuf avec purée de panais et poire au gingembre
November 2018
Rumsteak Sous Vide et sa crème de céleri
November 2017
Veau, piment jalapeno & céleri-branche
May 2019
Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo
April 2015
Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco
March 2018
Foie d'oie à l'ail
March 2015
Filet mignon d’agneau, purée de céleri et café
May 2020
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
July 2021