fusionchef
by Julabo
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Bavette de bœuf sous pommes de terre
Frederik Jud
November 2015
Travers de porc
Jens Glatz
October 2018
Coq au vin
Jens Glatz
June 2017
Cobia bleu : orge impériale, corail
Patrick Landerer
December 2020
Agneau
Maroun Chedid
December 2018
Spaghetti au poulet
Jason Logsdon
April 2015
Joues de bœuf Wagyu
Annette Sandner
July 2017
Agneau de lait tendre et croustillant sous vide
Erlantz Gorostiza
March 2016
Jambonneau avec salade de chou
Diego Dato
September 2018
Rumsteak et ses pâtes au sang
Philip Kröll
November 2017
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
Florian Hipp
July 2021
Épaule de porc braisée avec patates douces
Juan Freire
April 2019
Agneau avec ses pommes de terre sous paillis
Benedikt Faust
January 2018
Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande
Sandra Scheidl
August 2021
Jarret de veau avec son vin rouge et son écrasé de pommes de terre
Juan Freire
July 2019
Chou de Milan praliné / marron / pumpernickel / raifort
Stefan Lemberger
May 2018
Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris
Marius Tim Schlatter
July 2016
Veau rosé à cœur
Danilo Ange
June 2020
Selle de chevreuil à la Poltinger avec courge d'Hokaïdo
Michael Kempf
April 2015
Foie d'oie à l'ail
Heiko Antoniewicz
March 2015
Bavette avec son riz vénéré
Marlene Berger
September 2018
Pluma Ibérica
Alex Vidal
May 2016
Salade de lapins et œufs de caille avec mousse de yaourt
Danilo Ange
July 2020
Bavette et rognon blanc de taureau
Dominik Gaspar
November 2018
Collier d'agneau avec du Brie et de blé
Thomas Bühner
January 2017
Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl
Dennis Bachus
October 2020
Bavette grillée au Topinambour
Matthias Bernwieser
November 2016
Bavette Albers et Mousse de truite fumée
Stephan Haupt
January 2019
Ossobuco
Jens Glatz
June 2017
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
Nicolas Rathge
November 2020
Cœur de chevreuil
Stefan Glantschnig
August 2015
Foie de canard
Maroun Chedid
November 2018
Filet de bœuf strogonoff
Annette Sandner
July 2017
Croustillants doigts de côtes BBQ style
Alexander Knelle
May 2021
Sot-l’y-laisse de poulet
Tim Mälzer
September 2015
Œuf avec fanon de porc ibérique
Diego Dato
November 2018
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