Viande
Cochon de lait avec purée de pommes de terre au parmesan
October 2016
Collier d'agneau avec du Brie et de blé
January 2017
Coq au vin
June 2017
Coq de l'Eifel confit
April 2015
Coquilles Saint-Jacques à la poitrine de porc
April 2015
Croustillant de langue de veau sous vide
April 2016
Croustillants doigts de côtes BBQ style
May 2021
Cuisse de canard sous vide avec risotto d'épeautre, crème à la moutarde et chou romanesco
March 2018
Cuisses de poulet
April 2015
Cœur de chevreuil
August 2015
Dessous de palette Anugs-Wagyu
September 2020
Dessous de palette Black Angus | Crème de bière de céleri, foin et alliacées
November 2020
Doigt de côte, oignons caramélisés, estragon, mousse d’Islande
August 2021
Doigts de côte / pois / aubergine / amarante
September 2021
Doigts de côtes Wagyu / topinambour / vinaigre / maracuja
July 2021
Doigts de côtes/ Lardo de Carinthie/ Moutarde des champs
July 2021
Dos d’agneau au ratatouille
February 2016
Duo de canard
April 2015
Saddle of pork with kohlrabi
November 2015
Emincé de bœuf Fassone
December 2015
Épaule Angus-Wagyu, réglisse, ail et bière Hirter Morchl
October 2020
Épaule de bœuf à l'américaine
September 2018
Épaule de porc braisée avec patates douces
April 2019
Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris
July 2016
Filet de bœuf aux carottes et pommes de terre
April 2015
Filet de bœuf Cape Grim
April 2015
Filet de bœuf du Simmental
May 2015