fusionchef by Julabo - Premium Sous Vide Collection
Old fashioned con cacao y coco Sous Vide
Autor:
Alex KratenaGrado de dificultad:
Ingredientes
Old Fashioned (Sous Vide):
500 ml de ron añejo
100 ml de jarabe de azúcar
200 ml de agua filtrada
10 ml de bitter de angostura
50 ml de bitter de naranja
100 g de ralladura de cacao
100 g de copos de coco
Vaso: Old Fashioned
Método: verter sobre hielo
Hielo: Cubitos de hielo grandes
Preparación
Old Fashioned (Sous Vide):
envase al vacío todos los ingredientes juntos y cocínelos al baño maría Sous Vide con fusionchef a 65 ºC durante 5 horas. Deje que se enfríe y cuele usando papel de filtro.
Antes de servir, déjelo en una botella dentro de la nevera durante mínimo 2 horas a -2 ºC en la nevera o a -4 ºC en el congelador.
Vierta 80 ml de Old Fashioned sobre el hielo y sirva.
Receta proporcionada amablemente por Alex Kratena.