Bruno Goussault

  • Sous vide chef Bruno GoussaultBruno Goussault

" J'ai utilisé les thermostats d'immersion de Julabo pour la première fois dans les années 70 dans mon laboratoire d'analyses microbiologiques. Le réglage de la température fonctionnait de manière tellement fiable et précise qu'en 1972 je me suis décidé à utiliser les thermostats de Julabo pour mes essais de cuisson sous vide à basse température. "

" Aujourd'hui, j'utilise également les thermostats de Julabo pour mes recherches au CREA de Paris et mes cours de cuisine sous vide. Aux États-Unis, nous sommes en train de planifier l'introduction de cours de cuisine sous vide dans la filiale de Cuisine Solutions ‚FiveLeaf’. Étant donné le bon fonctionnement des structures de distribution de Julabo sur le marché américain, travailler, là aussi, avec Julabo, va pour nous de soi. "


" En tant que scientifique, je suis très exigeant. J'attends de la précision, de la fiabilité et une grande longévité avec un bon rapport qualité-prix.  Julabo répond facilement à toutes mes exigences. Merci ! "


 

Bruno Goussault
Directeur scientifique de Cuisine Solutions Inc. et FiveLeaf CREA

CREA (Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation)

199 Rue Raymond Losserand,
75014 Paris, France

FiveLeaf Sous-Vide Training
2800 Eisenhower Ave. Suite 450
Alexandria, VA 22314, SA

http://www.lecrea.com