fusionchef
by Julabo
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Fish & Ribs
August 2021
Knusper Rib Fingers BBQ Style
Alexander Knelle
Mai 2021
Bachsaibling mit Gurke und Portulak
Marius Tim Schlatter
Februar 2021
Cobia Blue - Imperial Gerste – Korallen
Patrick Landerer
Dezember 2020
Cobia, Dashi-Butter, Bier-Mikado und Anden-Kartoffeln
Florian Wörgötter
November 2020
Creme aus angebratenem Blumenkohl, Garnelenschwänze und Korallenschaum
Danilo Ange
Juni 2020
Ikarimi Lachs
Tim Raue
Juni 2019
Seezunge mit Gemüse und Hollandaise-Schaum
Juan Freire
Juni 2019
Halbgegarter Lachs
Juan Freire
Mai 2019
Gerösteter Stör
Alexander Herrmann
April 2019
Cobia Filet mit Topinambur
Roland Pieber
Dezember 2018
Cobia mit Kresse
Christina Steindl
Oktober 2018
Cobia mit Rote Bete
Kornél Szemerédi
September 2018
Wallerfilet Sous Vide in Einlegefond
Benedikt Faust
Februar 2018
Tintenfisch mit Stracciatella und Rote Bete
Danilo Ange
November 2017
Pulpo
Annette Sandner
Juli 2017
Hummer mit Roter Beete
Thomas Bühner
Dezember 2016
Fisch Züricher Art mit Wolfsbarsch
Jürgen Kettner
August 2016
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