Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Hirschrücken Sous VideHirschruecken Heikoantoniewicz Mueller
Selle de cerf
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Pâté de foie d‘oie
June 2015 Alvin Leung
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Frühlingsgemüse Sous Vide
Légumes du printemps
June 2015 Andreas Tuffentsammer
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Sous Vide Erdbeere mit Waldmeisterbaiser
Fraises et meringue à l’aspérule odorante
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide DorschDorsch Alvinleung
Morue
June 2015 Alvin Leung
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Cocktail R`n`B - Cocktail Sous Vide
Cocktail R`n`B - Infusion Absolut Munich sous vide
June 2015 Bill Fehn / Richi Link
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Sous Vide Chicorée mit Lachs
Endives au saumon
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Carabinero mit Mandelmilch und Honigessig
Carabineros au lait d’amande et vinaigre de miel
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Blumenkohlsuppe mit Ras el-HanoutBlumenkohlsuppe Ras El Hanout Heikoantoniewicz
Crème de chou-fleur au Ras el-Hanout
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Aprikosen in Monbazillac
Abricots au Monbazillac
June 2015 Andreas Miessmer
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Bauch vom Sous Vide Landschwein
Poitrine de porc fermie
June 2015 Nils Henkel
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Fruits marinés avec glace à la vanille
June 2015 Danilo Ange
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Sous Vide Paccheri mit VenusmuschelnPaccheri Venusmuschel Daniloange
Paccheri aux coques
June 2015 Danilo Ange
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Filet de bœuf aux carottes et pommes de terre
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Lammrücken mit Ratatouille
Dos d’agneau au ratatouille
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Lachs mit Dill
Saumon à l’aneth
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Curry-Hähnchenbrust und Kürbis Sous Vide
Filet de poulet au curry et courge
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Cuisses de poulet
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Goulas sous vide with lemon potatoesGulasch Zitronenkartoffeln Heikoantoniewicz
Goulasch classique aux pommes de terre citronnées
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Gambas mit LimoneGambas Heikoantoniewicz
Gambas au citron vert
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Sous Vide Forelle „Blau“
Truite au bleu
June 2015 Heiko Antoniewicz
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Œuf avec sauce aux pommes de terre
June 2015 Danilo Ange
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Ei mit Spargelspitzen Sous VideEi Spargel Parmaschinken Daniloange
Œuf aux pointes d'asperge
June 2015 Danilo Ange
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Kurze Rippchen Sous Vide
Travers aux aromates (spicy short ribs)
June 2015 Cindy Kowalyk