Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

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Short Rib
April 2017 Mattias Roock
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Betteraves
April 2017 Mattias Roock
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Lammnacken Bries Thomasbuehner
Collier d'agneau avec du Brie et de blé
December 2016 Thomas Bühner
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MadumakhMadumakh Hoangnguyen
Madumakh
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
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Hummer Rotebeet Thomasbuehner
Homard et betterave
December 2016 Thomas Bühner
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Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen
Kinly House Punch avec rhum cardamome-vanillesous vide infusion
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
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Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz
Jambon ibérique et risotto de chou-fleur
December 2016 Jens Glatz
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Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey
Moscow Mule épicé à la pomme
December 2016 Fabian Vandrey
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Bar et omble chevalier
April 2016 Christina Steindl
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Poisson à la zurichoise avec bar
April 2016 Jürgen Kettner
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Rotbarsch mit Sous Vide FenchelRotbarsch Fenchel Janphilippberner
Sébaste au fenouil
April 2016 Jan Philipp Berner
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Pluma Ibérica
April 2016 Alex Vidal
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Iberico Pluma Sous VideIberico Pluma Christinasteindl
Pluma ibérica
April 2016 Christina Steindl
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Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter
Variations de carottes, mandarines et persil
April 2016 Marius Tim Schlatter
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Forelle und Wolfsbarsch Sous VideWolfsbarsch Forelle Alexvidal
Truite et bar
April 2016 Alex Vidal
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Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter
Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris
April 2016 Marius Tim Schlatter
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Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner
Radis au fromage frais
April 2016 Jan Philipp Berner