Recettes sous vide

Dans le recueil de recettes fusionchef by Julabo, vous trouverez de formidables idées de recettes autour de la cuisine sous vide.
Nous proposons une large gamme de choix de variétés culinaires, en passant par le poisson, la viande, les fruits, les légumes, les desserts ou les cocktails, des plats difficiles ou simples à réaliser et des recettes d’un chef étoilé ou de la ménagère.

Image:
Rinderhuefte Blutnudeln Philipkroell
Rumsteak et ses pâtes au sang
November 2017 Philip Kröll
Image:
octopusImg 1416  720x389jpg
Seiche au stracciatella et à la betterave
October 2017 Danilo Ange
Image:
sous videImg 1424 720 1 1jpg
October 2017 Danilo Ange
Image:
Beemans Hive Janjehli
Drink Beeman’s Hive
October 2017 Jan Jehli
Image:
Naughty Girl Alexkratena
Cocktail Naughty Girl
October 2017 Alex Kratena
Image:
Chocolate Alexkratena
Chocolate cocktail
October 2017 Alex Kratena
Image:
Texasstylebrisket Rossbach
Poitrine à la texane
October 2017 Dominik Rossbach
Image:
Ignored Prayers avec infusion sous vide
October 2017 Alex Kratena
Image:
Kharma's a B**ch mit Kharma Bitter Sous Vide InfusionKharma Alexkratena
Kharma's a B**ch
May 2017 Alex Kratena
Image:
Wagyu-Backen Sous Vide mit asiatischer Soba-Nudel-SuppeWagyu Backen Annettesandner
Joues de bœuf Wagyu
May 2017 Annette Sandner
Image:
Filet Stroganoff Sous VideFilet Stroganoff Annettesandner
Filet de bœuf strogonoff
May 2017 Annette Sandner
Image:
Cedars of god - Sharbine-Mandarinenblatt Infusion Sous VideCedars Alexkratena
Cedars of god
May 2017 Alex Kratena
Image:
Redhead Punch - Gin Blend Sous Vide InfusionRedhead Punch Nguyen
Redhead Punch
May 2017 Kinly Boys / The Kinly Bar
Image:
Pulpo Sous Vide Pulpo Annettesandner
Poulpe
May 2017 Annette Sandner
Image:
Rote Bete Sous Vide mit Tofu und CranberryRote Beete Cranberry Renefrank
Betteravesau tofu et à la canneberge
May 2017 René Frank
Image:
Coq au vin Sous VideCoq Au Vin Jensglatz
Coq au vin
May 2017 Jens Glatz
Image:
Ossobucco sous videOssobucco Jensglatz
Ossobuco
May 2017 Jens Glatz
Image:
Crème Brûlée Sous VideCreme Brulee Annettesandner
Crème Brûlée
May 2017 Annette Sandner
Image:
Short Rib
April 2017 Mattias Roock
Image:
Betteraves
April 2017 Mattias Roock
Image:
Lammnacken Bries Thomasbuehner
Collier d'agneau avec du Brie et de blé
December 2016 Thomas Bühner
Image:
MadumakhMadumakh Hoangnguyen
Madumakh
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
Image:
Hummer Rotebeet Thomasbuehner
Homard et betterave
December 2016 Thomas Bühner
Image:
Kinly House PunchKinly House Punch Hoangnguyen
Kinly House Punch avec rhum cardamome-vanillesous vide infusion
December 2016 Kinly Boys / The Kinly Bar
Image:
Iberico Schwein mit BlumenkohlrisottoIbericoschwein Blumenkohlrisotto Jensglatz
Jambon ibérique et risotto de chou-fleur
December 2016 Jens Glatz
Image:
Apfel Gewürzvodka muleApfel Gewuerzwodka Fabianvandrey
Moscow Mule épicé à la pomme
December 2016 Fabian Vandrey
Image:
Bar et omble chevalier
April 2016 Christina Steindl
Image:
Poisson à la zurichoise avec bar
April 2016 Jürgen Kettner
Image:
Rotbarsch mit Sous Vide FenchelRotbarsch Fenchel Janphilippberner
Sébaste au fenouil
April 2016 Jan Philipp Berner
Image:
Pluma Ibérica
April 2016 Alex Vidal
Image:
Iberico Pluma Sous VideIberico Pluma Christinasteindl
Pluma ibérica
April 2016 Christina Steindl
Image:
Sous Vide Variationen von Karotte, Mandarine und PetersilieKarotte Mandarine Petersilie Timschlatter
Variations de carottes, mandarines et persil
April 2016 Marius Tim Schlatter
Image:
Forelle und Wolfsbarsch Sous VideWolfsbarsch Forelle Alexvidal
Truite et bar
April 2016 Alex Vidal
Image:
Sous Vide Rinderrücken mit Urrübchen und ChampignonsRinderruecken Timschlatter
Faux-filet de bœuf avec navets et champignons de Paris
April 2016 Marius Tim Schlatter
Image:
Sous Vide Radieschen mit FrischkäseRadieschen Frischkaese Janphilippberner
Radis au fromage frais
April 2016 Jan Philipp Berner