¿Quiere aprender el método de cocción Sous Vide desde el principio o refinar su técnica Sous Vide? Le ofrecemos una selección de cursos de cocineros de renombre, como Heiko Antoniewicz y Dr. Bruno Goussault. Reserve un curso para uno, tres o cincos días, y descubra los trucos de los profesionales de la cocina Sous Vide mediante una formación intensiva.
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«Este dispositivo me resulta muy útil porque siempre puedo tenerlo conmigo en un servicio de catering; es super pequeño y fácil de transportar.
La precisión de 0,1 °C también me viene muy bien en mi escuela de cocina.
¡Es perfecto tanto delante de los clientes de los cursos de cocina como en eventos para hasta 200 personas!»
La cocina al vacío a un rango de temperatura bajo con una alta precisión y una exactitud perfecta se ha hecho realidad en mis cocinas gracias a Julabo.
Utilizamos fusionchef by Julabo desde hace años y se ha convertido en nuestro aliado de confianza para cocinar al vacío. Con un servicio al cliente excelente, la precisión y la exactitud de fusionchef con el control del tiempo y el rango de temperatura hacen que cocinar al vacío sea un auténtico placer.
Chef
Maroun Chedid
Prepárese para el 9 y 10 de septiembre de 2018, días en los que se celebrará el festival de cocina vanguardista CHEFS®EVOLUTION en Zwolle, Países Bajos. Los mejores cocineros y que más de moda están en este momento presentarán allí las tendencias más recientes de la cocina internacional de vanguardia.Agárrese fuerte para ver lo que los cocineros profesionales de cocina Sous Vide Heiko Antoniewicz y Adrien Hurnungee crean con fusionchef y la bolsa de cocción al vacío como por arte de magia.
Volvemos a contar con nuevos dispositivos de demostración en muy buenas condiciones en la oferta de la página web de fusionchef.Los equipos que ofrecemos son productos comprobados, con plena funcionalidad y un periodo de garantía de 9 meses; disponen de la tecnología más reciente y ofrecen el mismo rendimiento que un aparato nuevo de características comparables. Estos equipos tan solo presentan pequeñas deficiencias visuales como, por ejemplo, arañazos.
Leer más ... Nuevos dispositivos de demostración en muy buenas condiciones
Del 24 al 27 de abril de 2018, fusionchef estará en la HotelAsia2018 de Singapur, la feria profesional de referencia en Asia para los sectores de la hostelería y la gastronomía. Vea en nuestra cocina de demostración al cocinero profesional Ryan Clift, especializado en cocina Sous Vide y miembro del restaurante asiático estrella Tippling Club, que preparará excelentes platos Sous Vide, como trucha de mar oceánica de la marca Petuna o patatas tempranas especiales de Japón.
Le deseamos una feliz y agradable Navidad acompañada de exquisiteces Sous Vide y un buen comienzo de año.
Esté atento en 2018 a una amplia selección de nuevas recetas, cursos y consejos en torno al método de cocción Sous Vide.
Descubra nuestras recetas Sous Vide, creadas por profesionales de renombre de la cocina Sous Vide, como Heiko Antoniewicz, Sarah Henke y Tim Mälzer. Más de 200 recetas le ofrecen una amplia selección para todos los paladares: desde el clásico filete Kassler con chukrut, variaciones refinadas de zanahorias, mandarinas y perejil, hasta cócteles extravagantes, como el Naughty Girl en infusión Sous Vide de Alex Kratena.
¿Quiere aprender el método de cocción Sous Vide desde el principio o refinar su técnica Sous Vide? Le ofrecemos una selección de cursos de cocineros de renombre, como Heiko Antoniewicz, Dr. Bruno Goussault y Joel Robuchon. Reserve un curso para uno, tres o cincos días, y descubra los trucos de los profesionales de la cocina Sous Vide mediante una formación intensiva.
¿Le interesa la cocina Sous Vide? Si es así, descubra el mundo Sous Vide de Danilo Ange y aprenda a cocinar como un profesional. En nuestro sitio web de fusionchef se publicarán en los próximos días todas las recetas de las exquisiteces Sous Vide que Danilo Ange presentó en la feria host de Milán.
Sous Vide para probar y disfrutar…
Más información en http://www.fusionchef.de/es/recetas-sous-vide
Leer más ... Recetas de host del profesional de la cocina Danilo Ange
